Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 423 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 75g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 423 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 75g | 27% |
| Dieetvezels 11 g | 38% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Traditionele pilaf krijgt nieuw leven met de toevoeging van kikkererwten in dit vernieuwde Midden-Oosterse recept. Pilaf, ook bekend als pilav , is een traditioneel rijstgerecht dat op grote schaal populair is in het Midden-Oosten, Oost-Afrika en in Zuid- en Oost-Azië. Basic pilaf is een eenvoudig recept dat rijst in een gekruide bouillon vereist, maar het belangrijkste voor deze kookmethode is dat elke rijstkorrel gescheiden blijft wanneer deze wordt gekookt. Dit resulteert in mollige individuele korrels in plaats van de al te typische plakkerige rijstbrij. Historische Arabische teksten die verwijzen naar pilaf dateren uit de 13e eeuw.
Hoewel er letterlijk honderden pilafrecepten zijn met oorsprong uit Turkije tot Turkmenistan, zijn er enkele veel voorkomende toevoegingen. In sommige gevallen krijgt de rijst extra smaak en kleur met de toevoeging van uien die tot lichtbruin zijn gebakken samen met andere lokale kruiden. Afhankelijk van de regio en de lokale culinaire tradities kan pilaf ook worden gemaakt met vlees, vis, groenten of zelfs gedroogd fruit, waardoor het een zeer flexibel gerecht is dat kan worden geserveerd als bijgerecht of als voorgerecht.
Het type rijst dat wordt gebruikt om pilaf te maken, varieert afhankelijk van het recept, maar de meeste beschouwen langkorrelige basmatirijst een perfecte keuze. In dit recept bieden kikkererwten een fantastische smaak en textuur en het gebruik van ingeblikte kikkererwten brengt een al eenvoudig recept naar een ander niveau van gemak. Probeer wat met uw volgende maaltijd van kip of lam. Niets gaat perfecter samen!
ingrediënten
- 1 blik (15 oz.) Kikkererwten
- 1 1/2 kopjes langkorrelige of geconverteerde witte rijst (ongekookt)
- 2 kopjes kippenbouillon of bouillon
- 3/4 kop ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Giet kikkererwten af en spoel grondig en zet apart.
Fruit de ui en knoflook in een grote steelpan in olijfolie tot een zachte en licht gouden kleur.
Voeg kippenbouillon of bouillon toe en breng aan de kook.
Roer ongekookte rijst, uitgelekte kikkererwten, zout en peper. Dek af en zet het vuur lager. Laat twintig minuten op laag vuur sudderen.
Haal na twintig minuten van het vuur en laat 3 tot 5 minuten afgedekt zitten.
Verwijder het deksel en pluisjes met een vork. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Rijst
- bijgerecht
- midden Oosten
- weeknight
