Westend61 / Getty Images
- Totaal: 2 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 455 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 455 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 16 g | 79% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 432 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Duitse wiener apfelkuchen (appeltaart uit Wenen) is een appeltaartrecept met een korstbodem, gehakte appels en een cakelaag met citroensmaak.
De suiker en amandelen die erop worden gestrooid, zorgen voor een heerlijk knapperige topping. Het is een grote verandering van een taart.
Dit authentieke recept vereist een springvorm van 11 inch (26 cm), maar een pan van 10 inch is voldoende. Misschien moet je de cake nog wat langer bakken.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 9 eetlepels boter (koud)
- 1 groot ei (kamertemperatuur, geslagen met 1 eetlepel water)
- Voor de Apple Filling:
- 2.2 pond appels (geschild, zonder klokhuis en in vieren)
- 1/2 citroen (sap)
- Voor de taart:
- 13 eetlepels boter (kamertemperatuur)
- 2/3 kop suiker
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- Citroen (schil)
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 15 eetlepels slagroom
- Voor de topping:
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels amandelen (in plakjes)
- Voor de pan:
- 1 eetlepel boter (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels paneermeel (of bloem voor alle doeleinden)
Stappen om het te maken
Maak de korst
Verzamel de ingrediënten.
Klop bloem, suiker en bakpoeder in een middelgrote kom in een kom.
Snijd in koude boter voor taartdeeg totdat er kleine kruimels ontstaan.
Gebruik 4 tot 6 eetlepels van het ei-watermengsel om de kruimels te bevochtigen. Roer tot het mengsel een bal vormt. Wikkel in plastic en zet 30 minuten in de koelkast.
Maak het cakebeslag
Snijd elke kwartappel in 3 lange stukken en snijd ze vervolgens kruiselings in kleine trapezoïden. Bestrooi met citroensap, gooi en zet apart.
Klop zachte boter en suiker zacht en luchtig in een grote kom. Klop ei en citroenschil erdoor.
Klop de bloem in een aparte kleine kom met bakpoeder (en een scheutje zout als je ongezouten boter gebruikt). Voeg afwisselend aan roombotermengsel met slagroom toe en sla tot een glad mengsel. Opzij zetten.
Monteer en bak de cake
Verwarm de oven voor op 350F. Boter een 11-inch springvorm en bestrooi met broodkruimels of bloem, overtollig schudden.
Rol de korst uit en bekleed de pan met piecing korst indien nodig om een lip van 1 tot 1 1/2 inch te vormen.
Leg uitgelekte appelschijfjes in de korst.
Schep het cakebeslag over de appelschijfjes alsof je het knoedelbeslag op een stoofpot zet en strijk vervolgens de appels over de randen.
Strooi 2 eetlepels amandelschijfjes en 4 eetlepels kristalsuiker gelijkmatig over het beslag.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven, zet de oven uit en laat de cake nog 15 minuten rusten. De korst moet goudbruin zijn en de vulling moet vochtig maar hard zijn.
Laat de cake volledig afkoelen in de pan voor de beste smaak. Serveer met slagroom. Koel eventuele restjes in de koelkast.
Genieten!
Recept Tags:
- appel
- Duitse appeltaart
- toetje
- Duitse
