The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 5 porties
Dit ei foo young is gefrituurd, zoals het oorspronkelijk werd geserveerd in restaurants in de jaren 1950. Varkensvlees of kip kunnen worden gebruikt in plaats van garnalen.
ingrediënten
- Voor de saus:
- 1 kop Chinese bouillon (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- Dash zout
- Dash peper
- 1 eetlepel maizena opgelost in 4 eetlepels water
- Voor de Egg Foo Young:
- 3/4 pond verse garnalen (gepeld en deveined)
- 1/2 kopje mung taugé
- 1 middelgrote witte of gele ui
- 1 rode paprika
- 1/2 kopje verse champignons
- 2 groene uien
- 6 grote eieren
- Dash zout
- Dash peper
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit gerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Breng de kippenbouillon aan de kook. Roer de kruiden erdoor en dikker met het maïzena-watermengsel. Blijf warm op laag vuur terwijl je het ei jong maakt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Maak de Egg Foo Young
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spoel de garnalen onder warm stromend water. Dep droog en hak fijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spoel de spruitjes en giet ze grondig af.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pel en snijd de ui.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Snijd de rode paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in hapklare brokken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Veeg de champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Was en hak de groene uien fijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Voeg de garnalen toe als de olie heet is. Roerbak tot ze roze worden en gaar zijn. Haal uit de pan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Klop in een grote kom de eieren licht op met zout en peper.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Roer de rijstwijn of sherry, gekookte garnalen en de groenten erdoor.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit 2 1/2 inch olie in de wok om te frituren tot 375 F. Als de olie heet is, giet je voorzichtig 1/4 van het eimengsel in de wok.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Frituur aan een kant tot ze ongeveer 2 minuten bruin zijn, giet dan een beetje olie over de bovenkant zodat het steviger wordt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gebruik een spatel (of 2 spatels indien nodig) om de omelet voorzichtig om te draaien en de andere kant bruin te maken. Verwijder de omelet met een sleuflepel en giet af op keukenpapier.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer op een bord met de jonge ei-saus over de bovenkant of aan de zijkant gegoten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Genieten!
Recept Tags:
- bonen
- voorafje
- Aziatisch
- superbowl
