Laurence Mouton / Getty Images
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 6 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 134 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 134 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2153 mg | 94% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor aubergines is gemakkelijk te maken op de barbecue of grill. Aubergine in Thaise stijl is een geweldig bijgerecht voor elke gelegenheid. Dunne plakjes Chinese of Japanse aubergine worden gemarineerd in een Thaise saus en vervolgens gegrild tot een gouden tint. De marinade verdubbelt als een saus die aan het einde kan worden toegevoegd, of als een dip terwijl je eet (uitstekend met rijst). Als je van aubergine houdt, probeer het dan gegrild met dit heerlijke Thaise recept!
ingrediënten
- 1 Chinese aubergine (andere soorten aubergines werken ook)
- 4 el. sojasaus
- 4 el. oestersaus (of vegetarische oestersaus, verkrijgbaar bij de meeste Chinese / Aziatische levensmiddelenwinkels)
- 2 eetlepels. vissaus (of vegetarische vissaus)
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 7 tot 8 teentjes knoflook (gehakt, of 1 1/2 eetl. Gepureerde gepureerde knoflook)
- Optioneel: 1 verse gehakte rode chili (of 1 tot 2 theel. Chilisaus)
- 2 eetlepels. witte wijn (of kookwijn of sherry)
- Pers limoensap uit
Stappen om het te maken
Meng de sojasaus, oestersaus, vissaus, 2 el in een kom of kop. bruine suiker, knoflook en chili (indien gebruikt). Roer tot de suiker oplost.
Was en droog de aubergine. Snijd de aubergine in de lengte dun (ongeveer 1/4 inch dik).
Leg de plakjes aubergine in een lange, platte schaal (zoals een glazen ovenschotel met lasagne). Giet de knoflooksaus die je eerder hebt gemaakt over de plakjes en draai ze om met saus; je zult de plakjes op elkaar moeten stapelen.
Laat de aubergine minstens 10 minuten marineren, of tot 24 uur vóór de grilltijd (bedekken en langere tijd in de koelkast bewaren).
Leg de aubergineplakken op een hete grill, wacht 5 tot 10 minuten aan elke kant (afhankelijk van hoe dik de plakjes zijn), of totdat de aubergine goudbruin is geworden en zacht is wanneer getest met een vork.
Terwijl de aubergine kookt, giet je de resterende saus van de bodem van de ovenschotel in een pan. Plaats op middelhoog vuur, voeg een paar eetlepels toe. wijn plus een scheutje limoensap en 1 theelepel. bruine suiker.
Breng aan de kook en zet het vuur dan op een minimum. Proef de saus - deze moet garlicky en licht zoet zijn. Pas de zoetheid aan volgens uw smaak en voeg nog 1 theelepel toe. suiker. Als je het meer garlicky wilt, voeg dan een beetje meer verse of gepureerde knoflook toe. Als het te zout is voor je smaak, voeg dan nog een scheutje limoensap toe.
Plaats de aubergine op een schaal en giet de saus erover of serveer het aan de zijkant. Deze aubergine past goed bij rijst, of andere gerechten die je misschien aan het koken bent.
Recept Tags:
- aubergine
- gegrilde aubergine
- bijgerecht
- Thais
