Saso Novoselic / Getty Images
- Totaal: 17 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 349 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 349 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit klassieke Franse calamareschotel is zo mooi eenvoudig: verse inktvis wordt geschroeid in een hete pan met een beetje olijfolie, gegooid met peterselie en knoflook en afgewerkt met een sprenkel zout. Dat is het! Iedereen kan dit geweldige gerecht opnieuw maken. De smaak is verbluffend en zal zeker indruk maken op uw dinergasten. Het is ook een leuke afwisseling van de gefrituurde calamares die we allemaal op restaurant voorgerecht menu's gewend zijn.
Als het schoonmaken van inktvis je ervan weerhoudt om thuis je eigen calamares te koken, is het niet zo moeilijk als je eenmaal de stappen hebt geleerd. Of nog beter, laat uw visboer het voor u doen.
Fleur de sel is nodig in dit speciale gerecht, maar elk mooi zeezout is voldoende. Fleur de sel vertaalt zich naar ' zoutbloem ' en wordt zo genoemd vanwege de bloemachtige patronen die zich vormen omdat het zout een korst vormt op de bovenkant van zeewater. Het wordt gebruikt aan het einde van het bereiden van een gerecht, om smaak toe te voegen of als garnering.
ingrediënten
- 8 gram kleine inktvis (gestript en schoongemaakt)
- 4 teentjes knoflook (geschild, gehalveerd en gehakt)
- 1 kopje verse, platte peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Fleur de sel (naar smaak)
Stappen om het te maken
Spoel de inktvis, bewaar de tentakels en laat de lichamen intact.
Combineer de knoflook en peterselie in een middelgrote kom en meng om te mengen. Opzij zetten.
Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot deze heet is maar niet rookt.
Voeg de inktvis en tentakels toe en roerbak, gelijkmatig gaar, gedurende 1 minuut. Zorg dat je niet te gaar kookt, want de inktvis wordt rubberachtig.
Breng de inktvis en tentakels met een lepel met gleuf over in de kom knoflook en peterselie en meng gelijkmatig.
Breng op smaak met fleur de sel en serveer.
Recept Tags:
- zeevruchten
- voorafje
- Frans
- zomer
