RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 82 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 82 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 338 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een klassiek Koreaans recept voor een gerecht dat niet zo traditioneel is - budae chigae. Gebruik deze instructies niet alleen om deze innovatieve maaltijd te maken, maar ook om de interessante geschiedenis erachter te leren. Wat is budae chigae en hoe is het tot stand gekomen?
De maaltijd is een recente uitvinding. Het is meestal een lip-smakend mengsel van westers vlees, ramennoedels, groenten en kruiden. Het is gemakkelijk aan te passen, zoals blijkt uit het feit dat er duizend variaties van het gerecht bestaan en nog wat. Budae chigae ontstond voor het eerst tijdens de hongersnoodjaren van de Koreaanse oorlog en de naoorlogse periode. Toen traditionele maaltijden niet altijd direct beschikbaar waren, slaagden de Koreanen erin om restjes vlees weggegooid of uitgedeeld door de Amerikaanse legerbases te gebruiken om dit gerecht met een zeer letterlijke naam te maken.
"Budae" betekent militaire basis, en "chigae" betekent stoofpot in het Koreaans. Omdat het geen traditioneel gerecht is, is er geen exact recept voor budae chigae. Het meest populaire vlees dat wordt gebruikt om de stoofpot te maken, zijn echter spam, hotdogs, rundergehakt en worstjes, dus dit is niet bepaald het gezondste recept. Aan de andere kant zijn de populaire groenten die worden gebruikt om de stoofpot te maken, spruitjes, lente-uitjes, uien en sookat (chrysantenbladeren). Als je een van deze soorten vlees of groenten niet lekker vindt, wissel je ze in voor degene die je het lekkerst vindt.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes vlees (in kleine stukjes; spam, hotdogs, ham, kleine gehaktballetjes of een combinatie)
- 1 1/2 kopjes groenten (gesneden; een combinatie van alle: champignons, taugé, chrysanthemum bladeren).
- 1/2 ui (in plakjes)
- 3 eetlepels kochujang (Koreaanse hete peperpasta)
- 1 pakket ramennoedels (alleen noedels, geen kruidenpakketten)
- Optioneel: Kimchi
- Optioneel: gesneden rijstwafels
- Optioneel: gebakken bonen in blik
- Optioneel: gesneden Amerikaanse kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe alle ingrediënten in een grote pot om te beginnen met het maken van budae chigae.
Tip
Nogmaals, dit gerecht is verre van een traditionele Koreaanse maaltijd, dus voel je vrij om het aan te passen naar jouw mening. Als je je eten niet erg pittig vindt, zoals veel Amerikanen, gebruik dan minder specerijen. Als je geen verwerkt vlees eet, zoals hotdogs, probeer dan je eigen gehaktballetjes te maken voor de maaltijd, hoewel dit meer stappen en tijd aan het proces zal toevoegen.
Zodra je al je favoriete ingrediënten in een pot hebt gedaan, bedek je ze met voldoende water om ze gewoon onder te dompelen.
Breng vervolgens de inhoud snel aan de kook. Je zult zien dat er kleine bellen beginnen te vormen.
Verlaag vervolgens het vuur op het mengsel en laat de inhoud 20 minuten sudderen.
Serveer en geniet van witte rijst.
Receptvariaties
Recept Tags:
- Amerikaanse kaas
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
