De Spruce / Cara Cormack
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 portie
De Vieux Carre (uitgesproken voh care-eh ) is een klassieke cocktail rechtstreeks uit New Orleans in de jaren 1930. Het is een complexe en fascinerende drank die tegenwoordig net zo populair is als toen hij voor het eerst werd gemaakt.
Deze cocktail is een korte, langzame sipper die begint met gelijke delen rogge whisky, cognac en zoete vermout. Niet één, maar twee bittertjes worden gebruikt en er is een vleugje klassieke kruidenlikeur om het nog meer dimensie te geven.
Tip: doe jezelf een plezier en dwaal niet af van het recept, dit is het origineel en het is de beste.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 3/4 ounce rogge whisky
- 3/4 ounce Cognac
- 3/4 ounce zoete vermout
- 1/2 ounce Benedictine Likeur
- 1-2 streepjes Peychaud's Bitters
- 1-2 streepjes Angostura aromatische bittertjes
- Garneer: kers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Combineer de ingrediënten in een mengglas gevuld met ijs.
De Spruce / Cara Cormack
Goed roeren.
De Spruce / Cara Cormack
Zeef in een ouderwets glas gevuld met ijs.
De Spruce / Cara Cormack
Garneer met een kers.
De Spruce / Cara Cormack
Serveer en geniet!
De Spruce / Cara Cormack
De geschiedenis van de Vieux Carre-cocktail
Walter Bergeron creëerde de Vieux Carré in Hotel Monteleone in New Orleans in de jaren 1930, en noemde het naar de Franse uitdrukking voor ' oud plein ' dat naar de Franse wijk verwijst. Dit blijft een specialiteit van het etablissement en nippen aan de draaiende carrouselbar van de Monteleone is een onvergetelijke ervaring.
Het recept werd voor het eerst gedrukt in de 1937 editie van " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em " en het was een grote hit in de eerste jaren. Hoewel het nooit is vergeten, raakte de cocktail een aantal decennia uit de gratie en raakte in relatieve duisternis.
Dat veranderde allemaal tijdens de recente heropleving van de belangstelling voor klassieke cocktails en de revitalisering van geweldige rogge whisky. Met de vaardigheden van barmannen en de beschikbaarheid van fijne ingrediënten, staat de Vieux Carre opnieuw op de lijst van elke cocktailliefhebber met echt geweldige drankjes.
6 Rogge Whisky's om te proberen
Hoewel de rogge whisky en Cognac gelijke giet zijn in de Vieux Carre, staat de rogge centraal. Het van nature pittige smaakprofiel brengt het op de voorgrond van dit drankje en daarom is het belangrijk om een geweldige rogge te kiezen.
Hier zijn een paar favorieten die geweldig werken in de Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Geproduceerd door Buffalo Trace Distillery, deze 6-jarige whisky is een origineel uit New Orleans en combineert goed met zowel de Vieux Carre als de Sazerac Cocktail. (90 proof, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Een klassiek vormgegeven rogge gemaakt door Heaven Hill Distilleries, deze is vol van smaak en zal niet verloren gaan in een cocktail. Er is een 80-proof botteling, maar de 100-proof wordt aanbevolen. (100 proof, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Een nieuwere rogge, deze 10-jarige whisky is afkomstig uit Vermont en is een direct resultaat van de revitalisering van deze whiskystijl. Als je het in de beginjaren (vóór 2014) hebt geprobeerd, probeer het dan nog eens en bekijk ook de oudere ryes van de distilleerderij. (100 proof, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Enkele van de beste ryes zijn te vinden bij de kleinste distilleerderijen en deze distilleerderij in Park City, Utah is een perfect voorbeeld. Double Rye is een mix van 2-jarige en 16-jarige rogge en de smaak is moeilijk te verslaan. (98 bewijs, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Het 6-jarige aanbod van deze speciale lijn van whisky uit Wild Turkije is fantastisch en het resultaat van de jarenlange perfectie van de legendarische Russell-familie. (90 proof, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Als je van hun bourbon houdt, zul je dol zijn op Knob Creek's rogge whisky. Het is een kleine partij, 'geduldig verouderd', en heeft die volle smaak waar we van genieten van dit merk. De rogge kruiden draagt alleen maar bij aan de ervaring. (100 proof, 50% ABV)
De markt voor rogge whisky blijft zich uitbreiden en dit recept is een perfecte plek om elke nieuwe fles die je tegenkomt te verkennen. Veel van de beste rogge whisky's zijn afkomstig van kleine ambachtelijke brouwers, dus kijk rond voor flessen die mogelijk geen nationale aandacht krijgen. Er zijn een aantal verborgen edelstenen die er zijn.
Hoe sterk is de Vieux Carre?
Zoals je misschien hebt gemerkt, zit de meeste rogge whisky boven de standaard 80-proof. Deze hogere sterkte zorgt ervoor dat die pittige roggetonen echt opvallen en draagt bij aan de diepte van de whisky. Het maakt rogge ook een perfecte optie voor elke whiskycocktail.
Met dat genoteerd, gaan we het alcoholgehalte van Vieux Carre schatten met een 100-proof rogge whisky met volle smaak, samen met een milde 80-proof Cognac. Dit maakt de sterkste Vieux Carre ongeveer 29 procent ABV (58 proof), een van de sterkste cocktails die je kunt mixen.
Het is krachtig, ja, maar het is vol van smaak en daarom maakt het originele recept net onder een 3-ounce drankje. Ga langzaam met deze want het is heel gemakkelijk om er één te veel te hebben.
Recept Tags:
- Whisky Cocktail
- zuidelijk
- vallen
- drank
