Oost-Europese solo kolacky met bakpoeder.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Koel deeg: 60 minuten
- Opbrengst: 36 kolacky (18 porties)
Dit recept voor ronde Oost-Europese kolacky maakt gebruik van bakpoeder, roomkaas en boter in het deeg om een schilferig gebak te maken met zoete fruitconserven of zoete kaas.
Deze gebakjes worden ook gespeld als kołaczki in het Pools. Ze kunnen worden gemaakt in een breed scala aan vormen, waaronder vouwbladen en broodjes gevuld met fruitconserven. Dit recept neemt de gemakkelijkere, maar nog steeds traditionele route en maakt een gebakje eenvoudig bedekt met de conserven of zoete kaas vulling zoals u wenst. Je kunt een ronde koekjessnijder gebruiken zoals getoond of ze in vierkanten, diamanten of andere vormen veranderen.
Je moet een beetje vooruit plannen, want je moet het deeg een paar uur of een nacht in de koelkast bewaren voordat je het uitrolt, het bedekt en bak. Dat kan het een project maken om te voltooien met uw kinderen of kleinkinderen. Kinderen genieten van het maken van de vingerafdruk in de koekjes waar je de zoete vulling toevoegt.
ingrediënten
- 1 kop boter (zacht)
- 1 (8 ounce) roomkaas (verzacht)
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 grote eidooier
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 pot fruit of zoete kaasvulling (of Tsjechische zoete broodjesvullingen of zoete pierogi-vullingen)
- Banketbakkerssuiker
Stappen om het te maken
Klop in een grote kom de boter, roomkaas, melk en suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
Klop vervolgens de eidooier erdoor.
Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom en roer het door het botermengsel om een stijf deeg te maken. Bedek de kom met plasticfolie en zet hem enkele uren of een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Rol het deeg uit tussen licht bestrooide vellen perkamentpapier tot een dikte van 1/4 inch. Snijd met een koekjessnijder van 2 inch.
Plaats de gebakjes op niet ingevette bakplaten ongeveer 1 inch uit elkaar. Maak een indruk in het midden van elk deeg met een met bloem bestoven duim of de achterkant van een lepel. Lepel ongeveer 1 theelepel vulling. Herhaal dit met het resterende deeg en eventuele restjes, rol ze uit, snij koekjes en vul ze.
Bak 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Verwijder de koekjes van de bakplaten en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bewaar de koekjes in een luchtdichte container. Bestrooi ze met banketbakkerssuiker vlak voor het opdienen.
Tip
- Je kunt elke fruitvulling gebruiken die je maar wilt, maar de consistentie moet stevig zijn en niet vloeibaar, anders krijg je niet het gebak mooi overgoten met het beleg.
Bron: Solo Foods, gebruikt met toestemming.
Recept Tags:
- gebakje
- toetje
- oost-Europeaan
- terug naar school
