The Spruce / Barbara Rolek
Vraag het aan elke pool, en zij zullen je vertellen dat het paasseizoen de slechtste tijd was en de beste tijd voor een kind waarvan werd verwacht dat het net zo streng vastte als volwassenen voor de vastentijd. Dat betekende geen snoep, geen vlees op woensdag en vrijdag, en veel kerkdiensten.
De voorbereidingen beginnen vroeg
De beloning voor 40 dagen "dingen opgeven" is een uitstekend feest na de mis op Paaszondag. Zoals je zou verwachten, kost een feest veel voorbereiding, dus vanaf de Heilige Donderdag zijn veel huishoudens bezig met het maken van kiełbasa, het maken van babka, het verven van eieren en het maken van lamstaart.
De cake is meestal gemaakt met pond cakebeslag in een gietijzeren mal, en het is altijd een zorg dat de neus van het lam of een ander deel van zijn anatomie blijft plakken wanneer deze niet wordt gegoten. Het krijgt een swirly laagje roomkaas glazuur, rozijnenogen en neus, een rood lint om zijn nek om het Pascal-lam te vertegenwoordigen en wordt op een bed van geverfde groene kokosnoot geplaatst.
Een deel van het beslag wordt meestal bewaard om een kleine cake te maken voor de święconka- mand (paasmand met voedsel gezegend op de heilige zaterdag). De caketop is mat en er is een klein nestje van groene kokosnoot bovenop en gevuld met jelly bean "eieren", kleine speelgoedkuikens en andere decoraties. Een boterlam wordt meestal ook in de mand geplaatst.
Zegening van de manden
In Polen was de grootte en inhoud van de mand van een vrouw (sommige gebruikte houten kommen en zelfs ladekasten!) Een kwestie van trots en status in de gemeenschap. In Amerika gaat het minder om eenmanszaken en meer om praktische zaken.
Omdat het absoluut noodzakelijk is dat elk gezinslid na de mis op Paaszondag een hap neemt van al het gezegende voedsel, moet de mand net genoeg zijn voor een voorproefje van al het paasdiner voedsel, plus enkele dagelijkse nietjes.
Dit betekent niet alleen de nestcake van de kleine vogel, maar hardgekookte eieren bezaaid met kruidnagel, die de nagels van het kruis vertegenwoordigen; kiełbasa, ham, zout en peper, ćwikła of chrzan, een boterlam; of boter gevuld in een borrelglas bezaaid met een kruidnagel, en een klein, rond bakkerijbrood gegarneerd met een paars kruis. Soms zijn groenten, fruit en fruit inbegrepen en is de mand bedekt met een luxe linnen servet of geborduurd kleedje.
De manden, tot de rand gevuld en met bedwelmende aroma's van gemengde knoflook en suiker, worden naar de parochiekerk gebracht waar een priester hen in een korte dienst zegent.
Paasdiner
Na het ontbijt met de święconka, is het tijd om het diner op tafel te krijgen. Dit is een uitgebreide affaire van gebakken ham, gekookte kiełbasa, wat koolschotel, een groene groente, aardappelsalade of aardappelen met gekarameliseerde ui en dille. (Sommige families gebruiken de inhoud van hun święconka-mand om witte barszcz te maken voor het ontbijt.) Als dessert zijn het lamstaart , kołaczki, babka , chrusćiki , mazurek en andere desserts. Een middagdutje en hambroodjes op roggebrood voor het avondeten eindigen de dag.
