Steve Manson / Getty Images
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 uur 20 minuten
- Opbrengst: serveert 6 tot 8
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 449 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 69g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 449 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 415 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 69 g | 25% |
| Dieetvezels 13 g | 48% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 275 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een klassiek recept voor cornedbeef en kool, perfect voor St. Patrick's Day of een familiemaaltijd.
Ik voeg rutabaga toe aan mijn cornedbeef en kool, en anderen geven de voorkeur aan pastinaak of rapen. Voeg gerust een extra gesneden groente toe aan je diner, laat er één weg of gebruik de onderstaande ingrediënten. Je kunt ook cornedbeef en kool maken in je Instant Pot.
ingrediënten
- 10 piment bessen
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 2 tot 3 takjes tijm (of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde tijm)
- 2 middelgrote laurierblaadjes
- 1 corned beef borst
- 3 kopjes runderbouillon
- 2 middelgrote uien (elk in 4 partjes gesneden)
- 1 middelgrote teentje knoflook (gehakt)
- 3 1/2 pond rode aardappelen (ongeschild of geschild, geschrobd en in vieren gedeeld)
- 6 tot 8 grote wortels (gehalveerd en gesneden in lengtes van 3 inch)
- 1 grote spitskool (in 8 partjes gesneden)
- 1 middelgrote rutabaga (in stukjes van 2 inch gesneden)
- Optioneel: Mierikswortel en Mosterdsaus:
- 1 kopje zure room
- 1 tot 2 eetlepels bereide mierikswortel
- 1 eetlepel korrelige mosterd (of naar smaak)
- Dash cayennepeper
- 2 tot 3 eetlepels verse gehakte peterselie
- Garneer: vers gehakte bieslook
Stappen om het te maken
Combineer de pimentbessen, peperkorrels en tijm in een zakje met kaasdoek. Bind de zak stevig vast om de kruiden en specerijen binnen te houden.
Doe het cornedbeef in een steelpan van 6 tot 8 liter of Dutch Oven, voeg de laurierblaadjes, de runderbouillon en de bouquet garni-zak toe. Voeg voldoende water toe om de borst van corned beef te bedekken en voeg de knoflook en ui toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 2 uur sudderen.
Haal het corned beef op een schaal, dek af met folie en houd het warm in een zeer lage oven of opwarmlade.
Schep het vet uit de bouillon en voeg de aardappelen en wortels toe aan de bouillon (verwijder een deel van de bouillon als er teveel vloeistof is).
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur op middelhoog en kook gedurende 10 minuten.
Voeg koolpartjes toe en blijf ongeveer 20 minuten koken, of tot de kool en de groenten zacht zijn.
Optionele mierikswortel- en mosterdsaus
Combineer in een kom de zure room met de voorbereide mierikswortel, mosterd, 2 tot 3 eetlepels peterselie en een scheutje cayennepeper.
Snijd het corned beef en serveer met de groenten. Strooi desgewenst peterselie over de aardappelen en kool. Serveer de mierikswortel- en mosterdsaus in een aparte kom.
Receptvariatie
- Voeg gesneden of in blokjes gesneden pastinaak of andere wortelgroenten toe samen met de aardappelen.
Misschien vind je dit ook leuk
Geglazuurde Cornedbeef Diner Met Kool
Oven Gestoofd Cornedbeef Met Bier
Klassiek cornedbeef en kooldiner
Slow Cooker Corned Beef en koolsoep
Recept Tags:
- corned beef en kool
- Beef Main
- avondeten
- Iers
