Diana Rattray
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 1 brood (15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 291 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood (15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 291 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 286 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit vochtige bananenbrood is gemaakt met pindakaaspoeder, gehakte pinda's, gepureerde rijpe bananen en mini halfzoete chocoladeschilfers. Het pindakaaspoeder voegt een lichte pindakaasaroma aan het bananenbrood toe.
Dit recept maakt gebruik van mini-chocoladeschilfers samen met de gehakte pinda's. De gehakte pinda's voegen meer pindasmaak en textuur toe, maar gehakte pecannoten of gehakte walnoten kunnen worden vervangen.
ingrediënten
- 1/2 kop boter (kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop pindakaaspoeder
- 3 grote bananen (zeer rijp, puree)
- 1/2 kopje chocoladeschilfers (mini, halfzoet)
- 1/2 kop gehakte geroosterde pinda's (ongezouten)
Stappen om het te maken
Vet en bloem een 9-bij-5-bij-3-inch broodvorm. Verwarm de oven voor op 325 F / 165 C / gas 3.
Klop de zachte boter en kristalsuiker in een mengkom met een elektrische mixer licht en luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop het vanille-extract en de melk erdoor.
Zeef droge ingrediënten samen; voeg toe aan het afgeroomde mengsel en sla op lage snelheid tot alles gemengd is.
Roer de geprakte bananen erdoor.
Vouw de mini-chocoladeschilfers en gehakte geroosterde pinda's erin.
Giet het beslag in de voorbereide broodpan; bak het brood ongeveer 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten, of totdat een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
Bewaar het brood afgedekt of in een bewaarzak voor voedsel maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur of bewaar maximaal 1 week in de koelkast. Vries het bananenbrood in voor een langere opslag.
Receptvariaties
- Vervang de mini-chocoladeschilfers door rozijnen of toffee-chips. Vervang de helft of alle kristalsuiker met verpakte bruine suiker, licht of donker. Besprenkel een eenvoudige chocoladeglans over het gekoelde brood. Combineer 1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers, 1 1/2 eetlepel boter en 1 eetlepel maïssiroop in een pan op laag vuur. Kook al roerend tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Voeg indien gewenst een paar druppels vanille-extract toe en besprenkel met het bananenbrood.
Recept Tags:
- brood
- ontbijt
- zuidelijk
- Pasen
