De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: serveert 8 tot 10
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 71 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 tot 10 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 71 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chermoula is een dikke marinade voor vis en de basis van veel Marokkaanse en Noord-Afrikaanse visgerechten, zoals gefrituurde sardines gevuld met chermoula en een vissentagine genaamd mqualli gemaakt van gelaagde aardappelen, tomaten, vis en paprika. Hoewel elk land zijn versie van chermoula heeft en er verschillende variaties zijn, is de smaak altijd erg vergelijkbaar.
Chermoula geniet van textuur en een veelzijdige bereiding. Naast vis kan het ook worden gebruikt om kip of schelpdieren te marineren; voeg gewoon extra water toe om het te verdunnen, laat je vlees een dagje rusten en grill of bak naar wens.
Dit klassieke chermoula-recept is snel en gemakkelijk te bereiden. Pas de niveaus van kruidigheid aan, afhankelijk van uw voorkeur. Omdat het een goede hoeveelheid oplevert (genoeg om 4 en 1/2 pond vis te marineren), kunt u wat bewaren om het toe te voegen aan gebakken aardappelen of groenten, of om het te mengen in couscous of rijst.
ingrediënten
- 1 grote bos koriander (koriander, fijngehakt, alleen kleine bladeren en kleine stengels)
- 4 teentjes knoflook (geperst of fijngehakt)
- 2 eetlepels paprika
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel zout (of meer, naar smaak)
- Optioneel: 1 theelepel gember
- Optioneel: 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel saffraandraden (verkruimeld)
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine citroen (sap)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng alle ingrediënten in een kom.
De spar
De chermoula is nu klaar om vlees en groenten te marineren, aardappelen te kleden voor het bakken of te mengen met rijst, quinoa of couscous.
Genieten!
Denk buiten de doos
Hoewel het voorgestelde gebruik voor chermoula is als een saus of marinade voor vis, kun je spelen met de smaken van deze heerlijke wrijven en toevoegen aan andere bereidingen:
- Vul een hele kip met stukjes citroen, limoen, ui, wortel en selderij omhuld met de marinade, en doe nog wat chermoula tussen de schil en het vlees van de kip en voeg ook royale stukjes boter toe. Besprenkel met olijfolie en strooi zout en peper voor het bakken. Kook wat rijst met een eetlepel chermoula, voeg gegrilde roksteak toe en leg er verse koriander en limoenpartjes op. Snijd een heel vers stokbrood open, breng een royale laag chermoula aan op beide kanten, en leg er een laag op pastrami, rucola, ijsbergsla en geitenkaas voor een innovatieve hero sandwich. Snijd in kleine stukjes als een feestvoorgerecht. Voeg 2 eetlepels chermoula toe aan 1 kopje volle Griekse yoghurt. Meng met 2 eetlepels olijfolie, het sap van limoen, zout en peper voor een dip van groenten en friet.
Recept Tags:
- marinade
- chermoula
- bijgerecht
- Marokkaans
