De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Deze salade zal je wegblazen met zijn smaakmakende smaken en een mix van texturen. En als bonus is het zeer gezond en bevat het weinig calorieën en vet. Geniet ervan als complete maaltijd door gekookte garnalen, kip of gefrituurde tofu toe te voegen als je vegetariër bent. Hoe je het ook gooit, deze frisse salade zal zeker lovende recensies van al je culinaire fans winnen!
ingrediënten
- Salade dressing:
- 3 eetlepels vissaus (of 4 eetlepels sojasaus)
- 1/4 kopje limoensap (vers geperst)
- 2 eetlepels bruine suiker (of meer naar smaak)
- 1 tot 2 theelepels Thaise chilisaus (of vervang 1/3 tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen chili (chili vlokken))
- Salade:
- 1/4 kop kokosnoot (droog versnipperd ongezoet - het soort dat u gebruikt voor het bakken)
- 2 mango's (stevig, niet gerijpt, mango's kunnen groen of roodoranje van kleur zijn)
- 2 kopjes taugé
- 1/2 kopje verse koriander (aka koriander, gehakt)
- 3 tot 4 lente-uitjes (in plakjes)
- Optioneel: 1 kop gekookte kip (of garnalen of gebakken tofu, in kleine blokjes gesneden)
- Optioneel: 1 vers gesneden rode chili
- Een handvol pinda's (of cashewnoten, heel of grof gehakt)
- 1/3 kopje verse basilicum
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng alle ingrediënten voor slasaus in een kom of kop. De dressing moet een mengeling zijn van zoet, zuur, kruidig en zout, maar meer zoet dan zuur. Opzij zetten.
De spar
Plaats kokosnoot in een droge braadpan of wok. "Droog de kokosnoot", alsof je hem roert, 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur, of totdat hij licht goudbruin wordt en geurig is. Breng over in een kom om af te koelen.
De spar
Schil met een scherp schilmesje de schil van mango's. Het vruchtvlees van de mango moet stevig en licht geeloranje zijn.
De spar
Rasp met een middelgrote tot grote rasp (het soort dat je zou gebruiken voor koolsalade) het vruchtvlees van de mango's in een mengkom. Houd er rekening mee dat er een grote platte steen in het midden van de mango's staat.
De spar
Voeg de taugé, koriander, lente-uitjes, gekookte kip, garnalen of tofu (bij gebruik), de vers gesneden chili (bij gebruik), plus de helft van de geroosterde kokosnoot toe. Gooi goed te combineren.
De spar
Voeg de dressing toe en gooi opnieuw. Doe een smaaktest - voeg indien nodig meer vissaus of sojasaus toe in plaats van zout. Als je liever zoeter bent, voeg dan een beetje meer suiker toe (honing werkt ook). Als je meer kruiden wilt, voeg je meer chilisaus toe. Als het te zout of zoet is, voeg dan meer limoensap toe.
De spar
Plaats op een dienblad. Strooi de noten, basilicum en resterende geroosterde kokosnoot erover.
De spar
Genieten!
Tip
- Om deze salade van tevoren voor een feest te maken, rasp je de mango van tevoren en plaats je hem in een afgedekte bak in de koelkast. Rooster ook de kokosnoot, maak de dressing klaar en houd de rest van de ingrediënten bij de hand. Wanneer uw gasten dan aankomen, eenvoudig in elkaar zetten, gooien en serveren!
Recept Tags:
- mango
- Thaise mangosalade
- voorafje
- Thais
