Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 1 taart (8 tot 12 porties)
Deze buitengewone aardbeientaart is afgewerkt met een laagje verse aardbeienglazuur over een gezoete gebakken roomkaasvulling. Moeten we meer zeggen?
Gebruik een gebakken graham cracker-taartbodem voor dit recept, zelfgemaakt (diep gerecht of groot) of gekocht.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1/2 kristalsuiker
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 pakket (8 gram) roomkaas verzacht
- 2/3 kopje verdampte melk
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel geraspte citroenschil
- 9-inch graham cracker korst, gebakken, of gebruik een grote winkel gekochte graham cracker korst
- Aardbeienglazuur:
- 1 pint verse aardbeien, gewassen en gepeld
- 1/3 kopje water
- 2 eetlepels suiker
- 1 1/2 theelepels maizena
- enkele druppels rode kleurstof, optioneel
Stappen om het te maken
Klop de eieren in een mengkom tot een dikke en lichte citroengele kleur. Voeg 1/2 kopje suiker en de bloem toe en klop tot alles gemengd is. Giet het eimengsel in een maatbeker.
Klop in dezelfde kom de roomkaas met een kleine hoeveelheid ingedampte melk tot een glad mengsel. Voeg de resterende melk, het citroensap en de geraspte citroenschil toe; klop tot een glad en goed gemengd. Giet het eimengsel in het roomkaasmengsel; sla net tot gemengd.
Giet het mengsel in de korst van de grahamcracker. Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 325 F. Koel volledig op een rooster.
Aardbeien Glazuur
Snijd 10 tot 12 aardbeien in twee; schik in een enkele laag, met de snijkant naar beneden, over de gekoelde cheesecake.
Plet voldoende overgebleven aardbeien om 1/3 kopje te maken; doe in een pan. Roer 1/3 kopje water en verwarm aan de kook. Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Druk door een zeef om 1/2 kopje puree te maken.
Doe de 1/2 kopje puree terug in de pan. Meng de 2 eetlepels suiker en maïzena en meng dan de puree in een pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Blijf koken en roeren tot het dik en helder is. Voeg eventueel kleurstof toe. Iets afkoelen; lepel gelijkmatig over aardbeien op cheesecake.
Koel en bewaar, afgedekt, in de koelkast.
Recept Tags:
- kwarktaart
- toetje
- Amerikaans
- voorjaar
