De spar
-
Elke keer perfecte Thaise jasmijnrijst
De spar
Inheems in Thailand, dankt jasmijnrijst zijn naam aan de geurige jasmijnbloem. Deze langkorrelige rijst heeft een ietwat boterachtig aroma, dat doet denken aan popcorn. De truc om perfecte jasmijnrijst te koken, is de juiste verhouding van water tot rijst te gebruiken en het waterniveau tijdens het koken in de gaten te houden. Hoewel je een rijstkoker kunt gebruiken, is deze kookplaatmethode handig om overal te gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- Diepe middelgrote pot met een nauwsluitend deksel Kookplaat of brander Maatbeker Jasmijn rijst Water Zout (optioneel)
-
Meet de rijst
De spar
Begin met Thaise jasmijnrijst van goede kwaliteit. Je hebt ongeveer 2 kopjes ongekookte jasmijnrijst nodig om genoeg te maken voor vier tot vijf personen. Eenmaal gemeten, giet het in een diepe middelgrote pot met een nauwsluitend deksel.
Op dit punt kunt u de rijst twee tot vijf keer in water spoelen (totdat het water helder is) om overtollig zetmeelpoeder te verwijderen. Dit is een optionele stap. Als je nieuwsgierig bent en een fervent rijstmaker, probeer dan een batch met spoelen en een batch zonder.
-
Voeg water en zout toe
De spar
Voeg 2 1/2 kopjes water en 1/8 theelepel zout toe aan je rijstpot. Deze rijst kan ook zonder zout worden gemaakt als je naar je zoutinname kijkt.
-
Aan de kook brengen
De spar
Breng rijst en water aan de kook. Je zou luchtbellen moeten zien ontstaan op het wateroppervlak. Als u uw oor dicht bij de pot plaatst, hoort u het zachtjes koken.
-
Bedek, zet het vuur lager en laat sudderen
De spar
Bedek de pot goed met een deksel en zet het vuur laag. Laat de rijst 12 tot 15 minuten zachtjes koken.
-
Controleer de jasmijnrijst
De spar
Verwijder na 10 minuten het deksel. Als het meeste water door de rijst is opgenomen, gebruik dan een lepel om een put in het midden te maken, zodat je naar de bodem van de pot kunt kijken. Als al het water voor het grootste deel is verdwenen, ga dan verder met de volgende stap.
Als er nog 1/4 inch of meer water is, vervangt u het deksel en laat u het nog 3 tot 5 minuten sudderen.
-
Plaats het deksel terug en zet het vuur uit
De spar
Wanneer al het (of de meeste) water is geabsorbeerd, plaatst u het deksel terug en schakelt u de warmte uit. Laat de pot nog 10 tot 15 minuten ongestoord staan, of totdat je klaar bent om te eten. De restwarmte in de pot zal de rijst stomen en het resterende water wordt geabsorbeerd, waardoor je rijst goed gaar blijft en lekker plakkerig smaakt.
Houd het deksel van je rijstpot op tot je klaar bent om te eten. De rijst blijft maximaal twee uur warm en lekker. Als u een elektrisch fornuis hebt, verwijder dit dan niet van de uitgeschakelde brander, omdat de restwarmte ook zal helpen de pot warm te houden. Dit is een goede tip als je een etentje geeft, omdat je de rijst ruim van tevoren kunt maken en warm kunt laten terwijl je doorgaat met het bereiden van de rest van de maaltijd.
-
Pluk de jasmijnrijst en serveer
De spar
Als u klaar bent om te eten, verwijdert u het deksel en pluist u de rijst voorzichtig met stokjes of een vork. Doe de rijst in een serveerschaal. Geniet van uw rijst met uw favoriete Thaise gerechten en die uit elke keuken.
