John Shepherd / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 142 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 142 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Laat je niet afschrikken door het "vetarme" label van dit goed voor je broccolisoeprecept. Het is net zo romig als versies met een hoger vetgehalte en voldoet op elk moment van het jaar als lunch of als voorgerecht voor een complete maaltijd.
De truc om body aan vetarme soepen toe te voegen, is door aardappel en wat magere of magere melk te gebruiken en het vervolgens in een blender te zoemen.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 1/2 middelgrote ui / 3/4 kop (fijngehakt)
- 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
- 1 middelgrote Yukon Gold-aardappel (geschild en in blokjes)
- 4 kopjes verse broccoli (inclusief stengels, gehakt)
- 2 koppen natriumarme, vetvrije kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1 1/2 kopjes magere melk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een soeppan of een Nederlandse oven.
Fruit ui en bleekselderij 3 tot 4 minuten, tot de ui zacht is.
Voeg aardappel en gehakte broccoli toe, gevolgd door de bouillon en melk. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Laat de soep een beetje afkoelen, breng het dan over in een blender in 2 tot 3 batches en mix tot een glad mengsel. Doe de soep weer in de pan en verwarm zachtjes tot hij klaar is om te serveren.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Wat te serveren met romige broccolisoep
Zelfs als u van plan bent om deze soep als zelfstandig gerecht te serveren, heeft elk romig gerecht een beetje knapperig smaakcontrast. Maar saboteer het vetarme thema niet door traditionele broodjes te serveren om in de soep of croutons te strooien die erop worden gestrooid. Kies in plaats daarvan gezonde, koolhydraatarme, vetarme kanten.
Je kunt proberen je portie soep te besprenkelen met een paar eetlepels geraspte magere kaas of 1 ons gezond-vet zaden zoals papaver, pompoen, zonnebloem of lijnzaad. De zaden kunnen rauw, geroosterd of gedroogd zijn en leveren een gezonde dosis vezels en eiwitten, samen met de gezonde vetten die iedereen nodig heeft.
Een bijgerecht van crudités zoals wortelen, selderij, jicama, paprika-plakjes zorgt ook voor de broodnodige crunch.
Als u op zoek bent naar iets substantieels om bij uw vetarme soep te passen en het groene thema wilt behouden, zou deze lente-loempia perfect zijn. Het is gemaakt met verse asperges, erwten, radijs en groene knoflook, evenals spruitjes en zachte sla. Neem plakjes gebakken tofu, geraspte gebraden kip of gepocheerde garnalen voor extra eiwit, maar de loempia's zijn net zo lekker in hun geheel vegetarische staat.
De 6 beste gezonde maaltijdbezorgdienstenRecept Tags:
- Broccoli
- broccolisoep
- lunch
- Amerikaans
