Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 495 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 495 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 43% |
| Verzadigd vet 19 g | 93% |
| Cholesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 496 mg | 38% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In deze ovenschotel wordt de aubergine gekookt en gelaagd met tomaten, kaas en paneermeel. Basilicum en een gekruide witte saus brengen het allemaal samen.
Dit is een heerlijke manier om verse aubergines te gebruiken, en het past goed bij vrijwel elk vlees-, kip- of visgerecht.
ingrediënten
- 1 1/2 pond aubergine (geschild, in blokjes)
- 1 middelgrote ui (gehakt, ongeveer 1/2 kop)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 5 eetlepels boter (verdeeld)
- 3 eetlepels bloem
- 1 kop melk
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper
- 1 kop geraspte cheddarkaas (ongeveer 4 gram, verdeeld)
- 1 kop in blokjes gesneden tomaten
- 2/3 kop paneermeel (zacht, vers)
- 3 tot 4 basilicumbladeren (gehakt, of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde basilicumbladeren)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Stappen om het te maken
Vet een bakvorm van twee liter in.
Verwarm de oven voor op 350 F (180 ° C / gas 4).
Doe aubergine en ui in een pan; bedek met water en voeg 1/2 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; dek af en kook 10 minuten, tot de aubergine zacht is. Goed laten uitlekken en apart zetten.
Smelt drie eetlepels boter in de pan op middelhoog vuur. Roer de bloem tot het goed gemengd is. Kook al roerend gedurende twee minuten. Voeg geleidelijk de melk toe en kook al roerend tot het dik is. Roer 1/4 theelepel zout, de zwarte peper en 3/4 kop kaas. Roer de aubergine en in blokjes gesneden tomaten erdoor.
Schep het auberginemengsel in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende 1/4 kopje geraspte kaas.
Smelt de resterende eetlepels boter.
Combineer de paneermeel met de gehakte of gedroogde basilicum en gesmolten boter. Gooi de kruimels om te mengen en strooi het over het auberginemengsel.
Bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven of totdat deze rond de randen borrelt en de bovenkant bruin is.
Opmerkingen, tips en suggesties van de lezer
"Gemakkelijk en smakelijk! Gemaakt voor het avondeten vanavond om tuinoverschotten van aubergine en tomaten te gebruiken (ik gebruikte cherrytomaat). Dit was gemakkelijk te bereiden; gebruikte items die normaal in de voorraadkast worden gevonden en ook gebruikte tuinartikelen die deze keer in overvloed zijn van het jaar. Mijn enige substituties waren het snijden van de cherrytomaten in helften of kwarten, afhankelijk van de grootte. Ook extra kaas toegevoegd! Heerlijk! Zal weer maken. " LP
"Ik gebruikte mozzarella in plaats van cheddar. Ik gebruikte ook tomaten in blik (uitgelekt) in plaats van vers. De verse broodkruimels met de gesmolten boter en basilicum waren de perfecte topping. Zal zeker weer maken…. erg vlezig, maar toch geen vlees….. vond het geweldig! " Doug L.
"Heerlijk! Net als een restaurant! Ik maakte dit diner voor mijn man en hij vond het gewoon geweldig! De tweede keer dat ik het maakte, voegde ik wat medium shell pasta toe om de maaltijd te voltooien. "Elizabeth
Voor andere braadpanideeën: Top 20 recepten voor bijgerechten
Recept Tags:
- Cheddar
- broodkruimelschotel
- bijgerecht
- zuidelijk
