Alina555. Alina555 / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 365 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 365 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 793 mg | 34% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kreeftenbisque is een elegant maar eenvoudig gerecht dat speciaal genoeg is voor dinergasten als voorgerecht, een romantisch diner op een avond als oudejaarsavond als je in de winter verblijft of als een gemakkelijk avondmaal in de winter, geserveerd voor een brullende vuur met veel brood en wijn.
Een bisque vindt zijn oorsprong in de Franse keuken, en het is meestal een romige basis die goed gekruid is en kreeft, zoals hier, of garnalen, krab of langoesten bevat. Je zou een van de andere drie soorten zeevruchten kunnen vervangen door de kreeft in dit recept.
Serveer kreeftenbisque als voorgerecht tijdens een diner met zeevruchten, verse seizoensgroenten en een bijgerecht van aardappelen. Voor een geweldig avondmaal op een koude nacht; serveer met opgewarmd Frans of zuurdesembrood en plakjes extra scherpe cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti of Münster-kaas. Serveer een droge witte wijn zoals sauvignon blanc, pinot grigio of Albarino met beide menu's.
ingrediënten
- 1 tot 2 kopjes gekookt kreeftvlees, ongeveer 1 kleine kreeft
- 1/3 kopje droge sherry
- 1/4 kopje boter
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- 1 theelepel biefstuksaus
- Gekruide zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Combineer de kreeft en de sherry in een kleine kom en zet apart.
Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
Voeg de bloem toe en kook al roerend tot het glad en bubbelend is.
Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren. Blijf koken en roeren tot het mengsel is ingedikt.
Roer de biefstuksaus, gekruid zout en peper naar smaak.
Voeg de kreeft en sherry toe aan de roomsaus.
Dek af en laat de soep 5 tot 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
variaties
Naast het vervangen van de kreeft door krab, garnalen of rivierkreeft, kun je dit recept op talloze manieren veranderen. Voeg een of meer van deze ingrediënten toe aan de witte saus met kreeftvlees:
Gehakte verse of ingeblikte tomaten
Gekookte witte rijst
witte wijn
Gehakte witte of groene uien
Gehakte bleekselderij
Gehakte Wortelen
Saffraan
Dragon
Oude Bay kruiden
Cajun-kruiden (met langoesten)
Laurierblaadjes
Tijm
Knoflook
Cayenne peper
Paprika
Misschien vind je dit ook leuk:
Kreeft Stoofpot
Kreeft Maïssoep
Recept Tags:
- Kreeft
- kreeftenbisque
- voorafje
- Amerikaans
