Klassiek Yule Log.
De spar
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 rol (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 436 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 rol (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 436 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 15 g | 75% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een Yule-log is niet de gemakkelijkste cake om te maken, maar het is ook niet de moeilijkste. Het enige dat nodig is, is tijd, geduld en een lichte hand. Het beste van alles is dat de spons helemaal geen bloem bevat, dus dit is een potentiële traktatie voor mensen met glutenproblemen.
Deze cake is een rijke, decadente en uiterst heerlijke traktatie voor Kerstmis. Het is een perfecte vervanging voor degenen die niet van de traditionele Britse kersttaart houden. Er is echter geen reden waarom u niet beide kunt hebben als u dat wilde. Het is tenslotte Kerstmis.
ingrediënten
- Voor de Swiss Roll:
- 6 grote eieren (gescheiden)
- 2/3 kop superfijne / basterdsuiker
- 8 gram donkere chocolade (60% cacao of meer)
- 4 eetlepels water
- Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes dubbele room (of zware room)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Garneer: banketbakkerssuiker, hagelslag of andere eetbare kerstdecoraties
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit yule-logboek onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het koken.
Maak de Swiss Roll
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C / gas 7.
Vet een 9 x 13-inch Zwitsers rol / jelly rolblik licht in met bakpapier. Breng een lichte laag plantaardige olie aan met een stuk keukenpapier.
De spar
Scheid de eierdooiers en de eiwitten.
De spar
Klop de suiker en de eidooiers samen in een grote, ruime, bakkom met een elektrische klopper of een garde tot een licht maar toch dik mengsel wordt gevormd.
De spar
Breek de chocolade in stukjes en smelt vervolgens met 4 eetlepels water in de magnetron (zorg ervoor dat u niet te gaar) of boven een pan met zacht kokend water, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
De spar
Voeg de chocolade toe aan het ei en het suikermengsel en roer voorzichtig.
De spar
Klop in een afzonderlijke kom de eiwitten tot ze stijve, vrij stevige pieken vormen wanneer de garde uit de kom wordt getild.
De spar
Vouw 1 eetlepel eiwit in het chocoladesponsmengsel om het lichter te maken.
De spar
Voeg de resterende geklopte eiwitten toe en schep voorzichtig erdoor.
De spar
Verspreid het sponsmengsel in het voorbereide blik, waarbij het oppervlak heel, heel voorzichtig wordt gladgemaakt met een spatel en zorg ervoor dat het geen lucht uitschakelt.
De spar
Bak in de verwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot stevig aanvoelt en een beetje knapperig aan de bovenkant. Gaar niet te gaar, anders wordt de spons droog.
De spar
Haal uit de oven en plaats op een koelrek om volledig af te koelen.
De spar
Leg een groot vel perkamentpapier op uw werkoppervlak, draai de pan snel op het papier en trek de spons er voorzichtig uit. Trek het perkamentpapier van de spons en snijd eventuele haveloze randen van de cake bij.
Maak het vullen en assembleren van het Yule-logboek
Verzamel de vullende ingrediënten.
De spar
Klop de room lichtjes op met het vanille-extract totdat de room losjes zijn vorm behoudt.
De spar
Verdeel de crème gelijkmatig over het hele oppervlak en laat een marge van 3/4 inch aan een van de twee korte zijden.
De spar
Snijd met een klein scherp mes een kleine incisie van 3/4-inch van een van de korte randen en zorg ervoor dat je niet dwars door de cake snijdt.
De spar
Vouw dit voorzichtig in de richting van de room en gebruik dan het papier op het werkoppervlak om de cake van je af te rollen totdat er een stam ontstaat. Maak je geen zorgen als er scheuren op het oppervlak verschijnen, deze maken deel uit van het karakter van een Swiss Roll.
De spar
Top met banketbakkerssuiker, geraspte chocolade of hagelslag, hulst (maar niet de bessen) of een willekeurig kerstthema.
De spar
Serveer en geniet!
Tip
- Het Yule-logboek kan worden genoten met een heerlijke kop thee of worden geserveerd in plaats van een traditionele kerstpudding.
Recept Tags:
- chocola
- log cake
- yule log
- toetje
