De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 2 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 2 broden (voor 8 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 453 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 64g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 453 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 3179 mg | 138% |
| Totaal koolhydraten 64 g | 23% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 277 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze broodmachine stokbrood wordt gemengd en gekneed in de machine op de deegcyclus en vervolgens gebakken tot knapperige perfectie. De sleutel tot de korst is het hete water op het onderste ovenrek en het gedurende de eerste 15 minuten op een hogere temperatuur bakken.
Snijd het stokbrood in een kleine hoek en breng op smaak met oven-toast voor heerlijke zelfgemaakte croutons. Dit recept voor stokbrood maakt een heerlijk, knapperig brood.
ingrediënten
- 1 1/2 kopje water
- 1 eetlepel plantaardige olie (of olijfolie)
- 2 eetlepels droge melk
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 kopjes broodmeel
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1 eiwit opgeklopt met 1 eetlepel koud water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg de eerste 8 ingrediënten toe aan de broodmachine.
Gebruik de instelling Stokbrood van uw machine, maar verwijder het deeg voordat de bakcyclus begint. Of gebruik de deegcyclus, sla erop om lucht te laten ontsnappen, laat weer opstaan (45 minuten tot 1 uur), kneed licht, laat weer opstaan, vorm tot broden.
Spray of licht olie een grote bakplaat; bestrooi met maïsmeel.
Om broden te vormen: Leg het deeg (het zal zacht zijn) op een licht met bloem bestoven bord. Bestrooi met een beetje bloem; snijd het deeg in 2 porties. Rol elke portie in een rechthoek van ongeveer 12 tot 15 inch breed (voeg meer bloem toe als dat nodig is). Begin aan het lange einde, rol op; knijp de naden goed af. Herhaal met de volgende rol.
Plaats broden op voorbereide bakplaat; dek af met schone theedoek en laat nog een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats een taartvorm op het onderste rooster van de oven; voeg ongeveer 1 inch kokend water toe aan de taartvorm.
Bak brood gedurende 15 minuten; lager vuur tot 350 F. Bak nog 25 minuten.
Bestrijk ongeveer 5 minuten voordat de broden klaar zijn met het mengsel van eiwit en water.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- stokbrood
- Frans
- verjaardagen
- brood
