Sarka Babicka
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 liter (64 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 102 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 liter (64 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 102 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ik kon mijn gewicht eten in hummus, een eiwitrijke, vezelrijke dip gemaakt van garbanzo-bonen (ook bekend als kikkererwten). Zijdeachtig glad, smaakvol, gezond… waar moet je niet van houden?
Dit van nature glutenvrije recept voor zelfgemaakte hummus is snel en gemakkelijk te maken in een keukenmachine en een economisch alternatief voor hummus die in de winkel wordt gekocht.
Kikkererwten, tahini (sesampasta), citroensap, knoflook en peterselie worden gepulseerd met een keukenmachine totdat de ingrediënten samenkomen. Olijfolie en gewenste hoeveelheid Aquafaba ("sap" gereserveerd uit het blikje kikkererwten) worden langzaam aan de lopende keukenmachine toegevoegd totdat hummus zijdezacht is en de gewenste consistentie bereikt. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie en peterselie als laatste garnering.
Dit eenvoudige hummusrecept is als een leeg canvas. Voeg extra kruiden, groenten en kruiden toe om de hummus op een heerlijke, creatieve manier op smaak te brengen.
Voor een super zijdezachte hummus neem ik tien minuten en verwijder de schil van elke garbanzo-boon. Het klinkt als een vervelende taak, maar het gaat snel voorbij, vooral als je extra handen hebt om je te helpen (de kinderen erbij betrekken!) De hummus-textuur is zoveel gladder zonder de huid, dromerig en zijdeachtig. Het is zeker geen noodzakelijke stap, maar als je nog nooit hummus zonder de skins hebt gemaakt, probeer het eens en kijk wat je voorkeur heeft.
ingrediënten
- 4 15-ounce blikken garbanzo bonen aka kikkererwten (vloeistof gereserveerd)
- 3/4 kop Tahinipasta (sesamzaadboter)
- 1/3 kopje citroensap (vers geperst)
- 2 el fijngehakte knoflook
- 6 el fijngehakte peterselie + 1 el (gereserveerd voor garnering)
- 3/4 kop olijfolie
- 1 el koriander (gemalen)
- 1 el komijn
- 2 theelepel zout (of naar smaak)
- Gemalen peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Doe kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook en peterselie in een kom van een keukenmachine. Pulse tot ingrediënten grof worden gehakt en samenkomen.
Terwijl de keukenmachine werkt, voeg langzaam de olijfolie toe.
Voeg de koriander en komijn toe. Puls opnieuw tot een gladde massa. Voeg indien nodig wat gereserveerde kikkererwtenvloeistof toe totdat de hummus de gewenste consistentie bereikt.
Schep hummus in een aparte kom. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met een lichte scheutje olijfolie en extra el fijngehakte peterselie.
Serveer met glutenvrije crackers of gesneden verse groenten (smaken worden 's nachts verbeterd).
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- kikkererwten
- hummus glutenvrij
- voorafje
- midden Oosten
