Michael Marquand / Getty Images
Bloeiende theeën zijn ook bekend als "bloementhee", "bloeiende thee", "display-thee", "ambachtelijke thee", "met de hand genaaide thee" of "handgebonden thee".
Uiterlijk
Bloeiende theeën worden meer opgemerkt vanwege hun uiterlijk dan door hun smaak. Ze zijn meestal gemaakt van theebladeren (meestal theeknoppen) die met de hand zijn genaaid in een vorm zoals een bol / bol, perzik, ovaal, schijf, rozet, paddestoel, kegel of hart. De theebladeren worden soms plat geperst voordat ze in driedimensionale vormen worden genaaid en ze kunnen een resterende textuur / afdruk hebben als ze tussen stukken stof of papier worden gedrukt.
Veel hedendaagse bloeiende theesoorten bevatten een enkele bloem of meerdere bloemen in de bundel theebladeren. Niet alle bloeiende theeën bevatten echter echte bloemen - de naam "bloeiende thee" kan ook verwijzen naar het openen van de theebladen tijdens de infusie. Veel voorkomende bloemen in bloeiende thee zijn anjer, chrysanthemum, wereldamarant, hibiscus, jasmijn, goudsbloem, lelie, osmanthus en roos. De bloemen die in bloeiende thee worden gebruikt, zijn voedselveilige / eetbare bloemen.
Wanneer bloeiende theeën worden toegediend, openen ze zich in een andere vorm. Dit kan een grotere bol zijn, de vorm van een mand, een slingervorm of verschillende andere vormen. Hoewel ze meestal geleidelijk worden geopend, bevatten sommige bloeiende theesoorten bloemen die zijn genaaid in een streng of slinger die snel opent en uit de theebladen springt zodra de theebladen zacht zijn geworden en voldoende zijn geopend door het hete water. Deze soorten bloeiende thee hebben de neiging om opzichtig en dramatisch te zijn in vergelijking met hun meer traditionele tegenhangers.
De opvallende verschijningen van bloeiende thee hebben ze een beetje een YouTube-fenomeen gemaakt; een YouTube-zoekopdracht levert nogal wat video's op die de bloeiprocessen van verschillende bloeitheeën tonen.
Smaak
De meeste bloeiende theeën hebben een vrij neutrale smaak die kan worden omschreven als licht bloemig of plantaardig. Dit komt omdat het vormingsproces de smaak van de thee aantast. Sommige bloeiende theeën zijn geparfumeerd met jasmijnbloemen of op andere wijze gearomatiseerd om het gebrek aan smaak in de theebladeren te compenseren. Over het algemeen dragen de bloemen in de meeste bloeiende theeën niet veel bij aan de smaak, hoewel bloemen zoals chrysanthemum, jasmijn en roos in sommige gevallen kunnen worden geproefd.
Geschiedenis
Al honderden jaren worden in China eenvoudige soorten gevormde en handgebonden theeën gemaakt. In de loop van de jaren tachtig ontwikkelden de opzichtiger stijlen van bloeiende theeën zich in China. In de afgelopen jaren zijn bloeiende theeën erg populair geworden in Noord-Amerika en Europa. Ze worden nu gemaakt in verschillende delen van China (met name Anhui, Fujian en Yunnan).
Hoe bloeiende thee wordt gemaakt
Bloeiende thee wordt meestal gemaakt van de delicate toppen van de theeplant. Vooral in Fujian worden ze vaak gemaakt met witte theesoorten, die lange, zachte toppen hebben.
De bladeren worden verwerkt tot thee (meestal groene thee, maar soms witte thee of zwarte thee), vervolgens bevochtigd en met de hand gevormd. Met een voedselveilige string worden bundels van ongeveer 20 bladeren in vorm genaaid, vaak rond een of meer bloemen. Ze kunnen tijdens het drogen in een doek worden gewikkeld - dit helpt hen hun vorm beter te behouden.
Hoe bloeiende theesoorten te brouwen
Het hele idee achter bloeiende thee is genieten van hun uiterlijk, dus een glazen vat is de beste keuze, gevolgd door doorzichtig plastic. (Maar serieus, glas is veel beter!) Als je geen theepot van helder glas hebt, is dat OK. Je kunt ook een groot wijnglas of een glazen kan gebruiken om je bloeiende thee te brouwen.
Hoewel de meeste groene thee en witte thee het beste smaken wanneer ze doordrenkt zijn met water dat onder kokend water is, hebben bloeiende theeën een minder uitgesproken smaak en zijn ze prima in kokend water. Kokend water (of bijna kokend water) kan zelfs beter zijn om bloeiende theeën te laten 'bloeien'. Evenzo, terwijl de meeste groene theeën gevoelig zijn voor overmatig brouwen, kunnen veel bloeiende theeën lange tijd (ongeveer 20 minuten) trekken zonder bitter te worden. Deze eenvoudige, flexibele bereiding maakt ze een geweldige keuze voor het serveren op bijeenkomsten.
