Diana Rattray
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 377 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 26% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Natrium 615 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 414 mg | 32% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Restjes van een groot cornedbeef-diner vormen een smakelijke vulling voor kool, en het is een geweldig alternatief voor alledaagse hasj, Reuben-sandwiches of een ovenschotel met cornedbeef. Deze koolrolletjes worden geserveerd met een kaassaus, of laten de kaas weg en serveren met de eenvoudige verdikte witte saus.
ingrediënten
- 1 grote kop kool (of 2 middelgrote koppen)
- 3 kopjes corned beef (in blokjes gesneden)
- 3 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel gedroogde tijm (verkruimeld)
- Dash zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- 1 groot ei (licht geklopt)
- 1 kop runderbouillon
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 kop melk
- 1 kop geraspte milde Cheddar-kaas
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Scheid bladeren van kool. Doe bladeren in een grote kookpot met een beetje water; dek af en laat de bladeren stomen tot ze licht verwelkt en flexibel zijn.
Combineer het in blokjes gesneden cornedbeef in een grote kom met de aardappelen, tijm, zout en peper. Roer het ei erdoor.
Vorm een deel van het corned beef-mengsel in een kleine bal, afhankelijk van de grootte van het koolblad dat je vult en plaats de vulling op het koolblad.
Steek de zijkanten in en rol op.
Plaats in een grote ovenschaal of Nederlandse oven, met de naad naar beneden. Herhaal dit met het resterende mengsel van cornedbeef en koolbladeren, totdat alles is gebruikt. Als je nog koolbladeren over hebt, kun je deze aan de pot toevoegen.
Giet runderbouillon over de kool, dek goed af en bak ongeveer 30 tot 40 minuten.
Maak ondertussen de saus. Smelt de 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem tot het gemengd en glad is.
Voeg de melk toe en blijf roeren tot het dik is geworden.
Voeg de kaas toe en kook tot gesmolten. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer koolrolletjes met de kaassaus.
Tips
- Als je een snelkoppeling nodig hebt, gebruik dan een romige champignonsaus gemaakt met gecondenseerde soep. Een gemakkelijke manier om de bladeren voor koolrolletjes te scheiden, is om de hele kop kool 's nachts te bevriezen. Haal het eruit en laat het de volgende dag ontdooien. De bladeren zullen meteen loslaten en ze zijn flexibel genoeg om te rollen zonder eerst te koken.
Receptvariaties
- Haast hebben? Maak deze snelle champignonsaus. Laat de laatste vier sausingrediënten weg; combineer een 10 3/4-ounce blikje champignonsoep met 1/3 kopje water, melk of lichte room. Voeg 1/2 tot 1 kop geraspte kaas toe, indien gewenst.Sauté ongeveer 1/2 kop fijngehakte ui of een combinatie van ui en paprika en voeg toe aan de vulling.Substitueer bevroren ingevroren geraspte hash brown in blokjes gesneden aardappelen.
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
