Katie Workman / themom100
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 109 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 109 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Frittata's zijn neven van omeletten, afkomstig uit Italië. Meestal worden ze in één grote pan gemaakt, maar ze zijn zo gemakkelijk te maken in muffinblikken, en het resultaat zijn mini-frittatas die heerlijk draagbaar zijn, waardoor ze geweldig zijn om in te pakken tijdens een lunch. Je kunt ze de avond ervoor maken en ongeveer 30 seconden in de magnetron verwarmen voor een eenvoudig eierontbijt. Deze hartige hapjes kunnen mooi worden geserveerd naast andere ontbijtproducten, of je kunt ze als vullende snack voor onderweg gebruiken.
De kruiden die hier worden gebruikt, zijn Grieks, maar je kunt alle kruiden, groenten en andere add-ins die je in de koelkast hebt mengen. Frittata's zijn een geweldige manier om restjes op te gebruiken, van gehakte greens tot gekookte rijst tot in blokjes gesneden geroosterd vlees. Het is dezelfde techniek maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Laat je kinderen hier op ingaan en kijk wat zij denken dat een goede aanvulling kan zijn op de volgende pan frittata's.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter (ongezouten, verdeeld)
- 1 kop ui (gehakt)
- 1 kop paprika (rood, in blokjes gesneden)
- Kosjer zout naar smaak (of grof zout)
- zwarte peper naar smaak (vers gemalen)
- 2 kopjes champignons (gehakt)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 8 extra grote eieren
- 3/4 kop verkruimelde feta-kaas
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een 12-kops muffinvorm in, of spray met anti-aanbak kookspray.
Verhit in een middelgrote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
Voeg de ui en rode peper toe, breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roerend tot de uien goudbruin en zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
Breng de uien over op een bord.
Zet het vuur op middelhoog en smelt de resterende eetlepel boter in dezelfde koekenpan en voeg de champignons, oregano en tijm toe.
Breng op smaak met zout en peper. Fruit ongeveer acht minuten, totdat de champignons bruin beginnen te worden en voeg ze toe aan de groenten op het bord.
Klop ondertussen de eieren in een middelgrote kom en voeg het ui- en pepermengsel samen met de champignons toe aan de eieren en roer om te combineren.
Gebruik een grote lepel om elke muffinbeker met het eimengsel te vullen, bijna tot de bovenkant.
Strooi de kaas gelijkmatig over de frittatas en plaats het blik in de oven.
Bak tot de frittata's zijn ingesteld, de kaas is gesmolten en de hele bovenkant licht goudbruin is, ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven en laat 2 minuten in de vorm zitten, gebruik dan een botermes om de frittata's uit de vorm te verwijderen.
Serveer warm, op kamertemperatuur of koud.
Recept Tags:
- ei
- frittata
- voorafje
- Grieks
