De Spruce / Anita Schecter
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 333 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 333 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 346 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezels 11 g | 40% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Granen zijn een belangrijk onderdeel van de keuken in het Midden-Oosten en niet te vergeten dat ze deel uitmaken van een extreem gezond dieet. Ik hou van ze allemaal en heb een rij blikken op een plank in mijn keuken, elk gevuld met een ander soort graan. Ik kon gemakkelijk de lof van elke andere zingen, maar ik heb gemerkt dat farro mijn laatste keuze lijkt te zijn. Ik koop de geparelde versie (gebruikelijk in de meeste markten) en deze is snel gaar, slechts 20 minuten, en vereist geen geavanceerde voorbereiding zoals spoelen of weken. Het komt ook erg zacht uit en heeft voor mij een mildere smaak dan veel van de anderen.
Ik vind het perfect als rijstvervanger als ik iets met meer vezels en voeding wil. En het is ook een geweldig alternatief voor gerst in soepen en salades. Zoals alle granen houdt de vezel me langer vol, dus het is niet zo waarschijnlijk dat ik de munchies later op de avond krijg. Eh… koekjes tellen niet, toch?
Ik combineerde de nootachtige smaak van de farro met de zoetheid van uien en wortels, de aardse smaak van tahini en de rokerigheid van komijn voor een geweldige smaakcombinatie!
ingrediënten
- 1 kop farro
- 8 wortelen (geschild en in de lengte in tweeën gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 ui (geschild en in plakjes)
- 1 theelepel komijn
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Komijn Tahinisaus:
- 1/4 kopje sesampasta
- 1/4 kopje water
- 1 teentje knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel komijn
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Combineer 1 eetlepel olijfolie met de theelepel komijn.
Schil en snijd de wortels en gooi ze in de komijnolie.
Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, breng op smaak met zout en peper en rooster 30 minuten in de oven.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de farro toe, dek af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
Giet af en keer terug naar de pot.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan een koekepan of gietijzeren pan samen met de gesneden ui.
Bak een paar minuten tot de ui zacht en licht goudbruin is.
Roer de gebakken ui door de gekookte farro.
Maak de komijn-tahinisaus door de sesampasta, water, gehakte knoflook, citroensap en komijn te combineren in een kom.
Klop tot een glad mengsel en breng op smaak met peper en zout.
Schep het farro- en uienmengsel op een schaal, bedek met de geroosterde wortels en besprenkel met de tahinisaus. Genieten!
Recept Tags:
- Wortel
- lunch
- midden Oosten
- mengen / verwerken
