Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 330 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 330 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 141730 mg | 6, 162% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wrongel is typisch comfortvoedsel! Hoewel het woord "wrongel" in India vaak verwijst naar ongezoete yoghurt, is dit gerecht van Zuid-Indiase oorsprong eigenlijk gekookte rijst die gekruid is en vervolgens gecombineerd met yoghurt. Dit recept vraagt om zure yoghurt - de meeste yoghurt heeft een smaak die zuur genoeg is, maar je kunt je eigen zure yoghurt maken door citroensap toe te voegen aan yoghurt. Zorg ervoor dat je geen gezoete yoghurt gebruikt.
In Zuid-Indiase huizen wordt de wrongel meestal aan het einde van de maaltijd gegeten om de kruidigheid van de hoofdgerechten tegen te gaan en de spijsvertering te bevorderen. Deze romige rijst smaakt geweldig met alleen een augurk of chutney, maar ook met daal (linzen) of een vleesgerecht. Als je overgebleven gekookte rijst gebruikt, kun je dit gerecht in een mum van tijd samenstellen - goed koud of warm, maar vooral geruststellend warm geserveerd op een koude nacht.
ingrediënten
- 1 kop rijst
- 2 1/2 kopjes water
- 1 kopje zure yoghurt
- Zout naar smaak
- 3 el. plantaardige, canola- of zonnebloemolie
- 1 theelepel. mosterdzaden
- 5 tot 6 currybladeren
- 3 droge rode pepers
- Koriander (koriander) bladeren voor garnering
Stappen om het te maken
Was de rijst goed en doe deze in een snelkookpan met het water. Kook tot klaar - kook eerst op hoog vuur tot je het eerste fluitje hoort, laat dan sudderen en laat nog 1 fluitje. Laat 1 tot 2 uur rusten.
Meng de yoghurt met de rijst en voeg naar smaak zout toe.
Verhit de olie in een kleine pan en voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes en droge rode pepers toe. Kook tot de pepers bijna zwart zijn.
Voeg dit mengsel toe aan de rijst en roer goed. Garneer met korianderblaadjes.
Serveer met een augurk of chutney.
Recept Tags:
- Peper
- lunch
- Indisch
- weeknight
