Danita Delimont / Getty Images
Boerenkool ( Brassica oleracea ) is een bladgroente in de Brassica- of Cole-gewassenfamilie. Het is meestal gegroepeerd in de categorie kookgroenten met collards, mosterd en snijbiet, maar het is eigenlijk meer een kool zonder kop. De bladeren groeien uit een centrale stengel die langer wordt naarmate hij groeit. Boerenkool is een krachtpatser van voedingsstoffen. De planten kunnen behoorlijk sierlijk zijn, met bladeren die krullend of getagd kunnen zijn, paars of tinten groen. Het wordt beschouwd als een groente uit het koele seizoen en kan wat rijp aan, wanneer het volwassen is.
| Botanische naam | Brassica oleracea |
| Gemeenschappelijke naam | Boerenkool |
| Planttype | Tweejarig gekweekt als een jaarlijkse bladgroente |
| Volwassen maat | 2 voet |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon tot halfschaduw |
| Grondsoort | leemachtig |
| Bodem pH | 5, 5 tot 6, 5 |
| Bloom tijd | Vroege lente |
| Bloem kleur | Geel |
| Winterhardheidszones | 7, 8, 9 |
| Inheemse gebieden | Zuid- en West-Europa |
Hoe boerenkool te kweken
Boerenkool is gemakkelijk te kweken uit zaden (veel gemakkelijker dan kool), hetzij direct in de grond gezaaid of binnen begonnen en vervolgens getransplanteerd. Het kan worden gekweekt als een snede en weer groente, dus een paar planten kunnen alles zijn wat je nodig hebt.
Boerenkool is een lid van de koolfamilie, die berucht is om rotziekten en het aantrekken van insectenplagen. Het kan vatbaar zijn voor zwarte rot en knotswortel, maar ook voor bladluizen, koolgrijpers, cabbagworm, snijwormen, vlooienkevers en naaktslakken. De beste verdediging is om de planten vaak te controleren op tekenen van eieren of voeding. Zorg ervoor dat je weet welk ongedierte aanwezig is en behandel dienovereenkomstig.
Licht
Omdat boerenkool wordt gekweekt voor zijn bladeren, niet voor bloemen, kan het de volle zon tot halfschaduw aan. Blootstelling aan de zon is slechts één factor bij het kweken van gezonde boerenkoolplanten. Ze kunnen meer zon aan als ze voldoende water krijgen om de grond te koelen. Gedeeltelijke schaduw is vereist als het weer warm en droog is.
Bodem
Boerenkoolplanten groeien graag in een rijke bodem, rijk aan organische stof met een licht zure pH. Je kweekt het voor de bladeren, dus het hoge stikstofgehalte van organisch materiaal is cruciaal.
Water
Houd je boerenkoolplanten goed water. Samen met koele temperaturen helpt vochtige grond boerenkoolbladeren zoet en knapperig te houden, in plaats van taai en bitter. Mulchen onder de planten houdt de grond koel en vochtig, zoals boerenkool het lekker vindt.
Temperatuur en vochtigheid
De optimale bodemtemperatuur voor het planten van boerenkool is 60 tot 65 graden Fahrenheit. Alle soorten geven de voorkeur aan koele temperaturen en worden gezoet door een vleugje vorst. Heet weer wordt boerenkool bitter. Boerenkool is een tweejaarlijkse plant die meestal als een jaar groeit. Het zal in de meeste zones de winter doorstaan, met voldoende bescherming, maar zal instorten als het wordt blootgesteld aan zware vorst of sneeuw. Het kan de hele winter worden gekweekt in USDA-zones 7 tot en met 9 als de winters mild zijn en er voldoende water is.
Kunstmest
Gebruik voor het planten 0, 5 kopjes 5-10-10 kunstmest voor elke 10 voet rij. Meng het in de bovenste 3 tot 4 inch grond. Houd je boerenkool tijdens het groeiseizoen aan de kant met dressing. Gebruik compost of voer met een soort stikstofmeststof (het eerste nummer op het etiket van de meststof) zoals visemulsie.
aanplant
Boerenkool kan direct in de tuin worden gezaaid of binnen worden gestart en als transplantaties worden uitgezet. Begin planten binnen ongeveer zes weken voor je laatste verwachte vorstdatum. Boerenkoolzaden ontkiemen snel in warme grond en moeten binnen vijf tot acht dagen op zijn.
Bedek zaden met ongeveer 1/2 inch grond en laat de zaden niet uitdrogen voordat ze ontkiemen. Planten groeien buiten langzamer dan binnenshuis onder licht.
Verplant zaailingen na vorstgevaar. Zet planten uit met ongeveer 16 inch afstand tussen planten. Dit geeft hen ruimte om zich te verspreiden en zorgt nog steeds voor luchtcirculatie.
Je kunt zaad zaaien in koude klimaten zodra de grond kan worden bewerkt en de grondtemperatuur ten minste 45 graden Fahrenheit is. Boerenkool rijpt snel, in ongeveer twee maanden of minder, dus als je wilt, kun je je planten later starten of zelfs meerdere gewassen planten door opeenvolgend planten.
In warme klimaten kan boerenkool direct worden gezaaid in de late zomer / vroege herfst, evenals in de lente. Een winteroogst van boerenkool in warmere klimaten kan veel zoeter zijn dan een zomeroogst.
Soorten boerenkool
Het is moeilijk om slecht smakende boerenkool te vinden. De krullendbladige soorten hebben de neiging om langer te blijven hangen bij koud weer, maar kunnen langzamer worden ingeburgerd dan de platbladige soorten. Zoek naar deze variëteiten:
- "Hanover Salad" is een snelle groeier en een vroege producent. Het is leuk voor vers gebruik. "Lacinato" is de getuitte boerenkool uit Toscane. Het wordt soms vermeld als Toscaanse of dinosaurus boerenkool. De dikke bladeren zijn winterhard genoeg om na een sneeuwval te oogsten. "Redbor" heeft magenta bladeren met krullende randen, waardoor deze boerenkool een milde, frisse smaak en textuur heeft. "Red Russian" heeft gladde, zachte bladeren met paarse nerven en randen. Het is vooral bestand tegen slakken. "Vates" is een dwergachtige, krullende, blauwachtig groene boerenkool die zowel hitte- als koude-tolerant is. Het is afgeleid van "Dwarf Blue Curled Scotch."
oogst
Je kunt een paar jonge bladeren oogsten, maar verwacht ongeveer twee maanden te wachten op volwassen planten uit zaden. Controleer de rijpingsdagen op het zaadpakket of het plantenetiket voor een nauwkeurigere timing.
Je kunt zeer jonge bladeren oogsten om vers in salades te gebruiken of planten laten rijpen en als gekookt groen gebruiken. Oogst oudere bladeren door de grotere, buitenste bladeren te verwijderen en het centrum van de plant te laten doorgaan met produceren. Boerenkool zal goed zijn tijdens de zomermaanden, maar vooral goed na een lichte vorst.
