De spar
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: Serveer 4 tot 5
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 634 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Serveer 4 tot 5 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 634 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 59% |
| Verzadigd vet 17 g | 84% |
| Cholesterol 170 mg | 57% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In India verwijst schapenvlees vaak naar geitenvlees in plaats van schapen. Het wordt op verschillende manieren gekookt. Deze eenvoudige, maar heerlijke versie van geitencurry of schapenvleescurry is ook gemakkelijk in elkaar te zetten en je kunt geitenvlees of schapen gebruiken. Geitcurry is heerlijk geserveerd met gewone rijst, een salade en raita. Als je de jus indikt, smaakt het net zo goed met warme, vers gemaakte chapatis.
ingrediënten
- 2 pond geiten- of schapenpoot (in geschikte hapklare brokken gesneden)
- 4 eetlepels plantaardige olie (of bakolie voor canola of zonnebloem)
- 2 grote uien (dun gesneden)
- 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 2 theelepels garam masala poeder
- Zout (naar smaak)
- Garneer: koriander (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de bakolie in een pan met zware bodem, op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe wanneer deze heet zijn. Fruit tot de uien licht goudbruin beginnen te worden. Verwijder nu uit de olie met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Zet het vuur uit.
De spar
Maal de uien tot een gladde pasta (voeg heel weinig tot geen water toe) in een keukenmachine. Eenmaal gedaan, verwijder het in een aparte container.
De spar
Maal nu de tomaten, knoflook en gemberpasta samen in de keukenmachine tot een gladde pasta. Verwijder in een aparte container en bewaar deze voor later gebruik.
De spar
Verhit de olie die is overgebleven van de ui en voeg de uienpasta toe. Fruit 2 tot 3 minuten.
De spar
Voeg nu de tomatenpuree en alle poederkruiden toe, inclusief de garam masala. Meng goed.
De spar
Fruit de resulterende masala (ui-tomaat-kruidenmengsel) tot de olie ervan begint te scheiden. Dit kan tot 10 minuten duren.
De spar
Voeg vervolgens de stukken geiten / schapenvlees toe aan de masala, breng op smaak met zout naar smaak en roer om de stukken geiten / schapenvlees volledig te bedekken met de masala. Bak tot de geit / schapenvlees goed bruin is.
Doe een halve kop heet water in de pan, roer om goed te mengen, laat het vuur sudderen en dek de pan af. Kook tot de geit / schapenvlees zacht is. U moet de geit / schapenvlees tijdens het koken blijven controleren en meer water toevoegen als al het water opdroogt. Roer vaak om verbranding te voorkomen. Het gerecht moet een vrij dikke jus hebben als het klaar is.
De spar
Wanneer het vlees is gekookt, garneer met gehakte koriander en serveer met hete chapatis (Indiase flatbread), naan (tandoorgebakken Indiase flatbread) of gekookte rijst.
De spar
Genieten!
Tip
- Gebruik een snelkookpan om kerrie te koken, en het is klaar in de helft van de tijd die nodig is om in een open pan te koken.
Recept Tags:
- Tomaat
- schapenvlees curry
- avondeten
- Indisch
