De spar
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 4 kopjes (64 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 40 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kopjes (64 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 40 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit zelfgemaakte vijgenjam recept is gemaakt met drie eenvoudige ingrediënten - verse vijgen, suiker en citroensap. Pectine is niet nodig.
Het is gemakkelijk te bereiden door te sudderen totdat de fruitmoes dikker wordt en tot het gelstadium of 220 F komt. Om succes te garanderen, moet u een snoepthermometer gebruiken om de temperatuur van uw fruit-suikermengsel te testen.
Wanneer het 220 F bereikt, bindt de suiker aan de natuurlijke pectines in de vijgen en is er voldoende water gekookt waardoor het geleert en smeerbaar wordt - succes.
ingrediënten
- 3 pond verse vijgen (gewassen, stengels verwijderd)
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 citroen (sap en fijngeraspte schil)
Stappen om het te maken
Verzamel ingrediënten.
De spar
Combineer de vijgen, suiker, citroensap en citroenschil in een grote pan met zware bodem.
De spar
Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
De spar
Verwijder de deksel, bevestig een snoepthermometer aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de onderkant van de thermometer de bodem van de pan niet raakt, en blijf sudderen, regelmatig roeren, totdat het mengsel dikker wordt. Wanneer het mengsel behoorlijk dik wordt, begin je constant te roeren om te voorkomen dat je gaat schroeien.
De spar
Kook tot 220 F en haal van het vuur. Of test een kleine hoeveelheid op een zeer koude schotel door de schotel enkele minuten in de vriezer te leggen, een beetje van het vijgenmengsel erop te leggen en vervolgens 1 minuut in de vriezer te plaatsen. Wanneer een goed gelstadium wordt bereikt (220 F), zal het oppervlak van het fruitmengsel enigszins kreuken wanneer het met een vinger wordt ingedrukt.
De spar
Terwijl de vijgen koken, bereid je de potten en deksels voor. Zet de glazen potten in een kokend waterblik ongeveer half gevuld met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en houd potten in het water.
De spar
Doe water in een aparte pan, breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de potdeksels toe. Blijf in het warme water tot klaar voor gebruik. Niet koken.
De spar
Vul de potten met het hete vijgenjammengsel en laat 1/2-inch vrije ruimte over. Veeg de randen van de pot en de draden af met een natte papieren handdoek. Plaats deksels op potten met behulp van een tang of een potmagneet en schroef vervolgens de ringen vast.
De spar
Plaats op een rek in het hete water in de container. Lager in het water en voeg voldoende heet of kokend water toe om het waterniveau 1 tot 2 inch boven de potten te brengen. Breng de potten 10 minuten aan de kook.
Verwijder de potten met een blikken tang op een schone handdoek op een vlak werkoppervlak. Luister naar het ploffende geluid dat een goede afdichting aangeeft en draai de ringen vast.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een koele, droge, donkere plaats.
De spar
Genieten!
Tips
- U kunt deze ingeblikte potten maximaal een jaar op een koele, donkere plaats bewaren. tot een maand.
Recept Tags:
- Jam
- vijgenjam
- zuidelijk
- vallen
