Ngoc To Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
Groter is niet altijd beter, vooral als je het over okra hebt. Naarmate het okra-seizoen vordert, worden de okra-peulen groter. En, net als courgette en andere groenten en fruit die groot worden, kan okra een beetje houtachtig worden en de verleidelijke, delicate smaak kan een bittere smaak krijgen naarmate de peulen tot gigantische proporties groeien.
Maar er zijn oplossingen voor deze problemen. Of liever, als je weet wat voor soort fruit je kookt, kun je er het meeste uit halen. Hoewel er geen garantie is dat de milde smaak van okra doorkomt in de gigantische variëteit, kunnen okra-peulen het beste op twee manieren worden gekookt: gestoofd of gebakken.
Koken Giant Okra
Kook je grote okra langzaam in een gumbo of stoofpot om hun podstructuur te verzachten. De sleutel hier is om de okra in hapklare stukjes te snijden, zodat het fruit (ja, technisch gezien is het een fruit) zacht is.
Of snijd de peulen langs de zijkant door en vul ze met een beetje kaas of een pittig vleesmengsel (een Indiaas mengsel zoals kheema zou heerlijk zijn) en bak op 350 F tot 375 F, bedekt, totdat alles heerlijk zacht is. Blijf koken onbedekt totdat je gevulde okra en add-ons mooi bruin zijn. Als de okra zelf bitter is, schuif je je vlees- en kaasmengsel op je bord en gooi je de peulen rond het smakelijke mengsel weg.
Okra is het beste als het klein is en door zijn veelzijdigheid in de keuken kan het op verschillende manieren worden bereid. Je kunt het rauw of gekookt, gestoofd, gegrild, gepekeld of gebakken eten. Doe het in soepen en stoofschotels, of kruid het en maak er een snack van. Het is allemaal goed en ook goed voor jou. Okra bevat kalium, vitamine B, vitamine C, foliumzuur en calcium. Het bevat weinig calorieën en veel vezels.
Wacht tot volgend jaar
Hoewel je gigantische okra dit jaar misschien niet eetbaar is, kunnen de zaden volgend seizoen worden gebruikt om een nieuwe oogst te kweken. Laat de okra op de stengel totdat deze uitdroogt, snijd vervolgens de schaal en oogst de zaden.
Decoratietips
De onderscheidende vorm van de gigantische okra maakt het ideaal om kransen en kerstornamenten te maken. Ze beginnen op dezelfde manier. Droog de okra, op de stengel of door het op een bakplaat te verspreiden en gedurende zes tot 10 uur in een oven van 150 ° C te plaatsen. Je wilt je okra grondig laten drogen om schimmel te voorkomen
Je kunt de okra schilderen, lakken of zelfs natuurlijk laten. Laat dan je fantasie de vrije loop. Schilder een gezicht van een kerstman op een okra-pod, compleet met vloeiende witte baard. Of overweeg je boom te bedekken met een ster gemaakt van de okra-pod.
