/ iStock Editorial / Getty Images Plus
Ingeblikte melk is koeienmelk waarbij al het water is verwijderd. Omdat het water is verwijderd, is het veel dikker dan verdampte melk. Hoewel je ongezoete melk in blik kunt kopen, hebben de meeste merken suiker toegevoegd. De meeste recepten die "ingeblikte melk" vragen, vragen om gezoete ingeblikte melk. Het is een veel voorkomend bakbestanddeel. Gezoete gecondenseerde melk is een populaire methode om koffie snel te zoeten.
Ingeblikte melk selecteren en ongeopende blikken bewaren
Er zijn verschillende merken om uit te kiezen, dus het is vrijwel een kwestie van persoonlijke voorkeur bij het selecteren van verdampte of gecondenseerde melk. Kies het gewenste merk en de maat van het blikje. Er zijn een paar regels bij het selecteren van welke blikjes je moet kopen.
Gezwollen blikken of containers moeten koste wat kost worden vermeden, omdat dit betekent dat de zegels zijn doorboord. De zwelling wordt veroorzaakt door de gassen die vrijkomen bij het bederven van melk die zich in het blik ophoopt. U zult ook willen voorkomen dat u blikken koopt die zijn aangetast. Hoewel ze misschien goed lijken, zijn gedeukte blikken een enorme bron van botulismevergiftiging. De deuken, vooral rond naden, laten bacteriën in het blik komen waardoor mensen ziek kunnen worden. Deze regels kunnen het beste worden toegepast op alle ingeblikte voedingsmiddelen of dranken.
Bewaar op een koele, donkere plaats uit de buurt van hitte. Aangezien de vaste stoffen van melk naar de bodem kunnen bezinken, moet u ervoor zorgen dat u de opgeslagen blikken om de paar weken op zijn kop zet. Hoewel ingeblikte melk veel langer houdbaar is dan ongecondenseerde melk, moet je deze nog steeds binnen zes maanden gebruiken.
Juiste opslag na opening
Als u ingeblikte melk in uw koffie gebruikt, is het onwaarschijnlijk dat u in één keer een heel blik doorloopt. Maak met behulp van een standaard blikopener gaten in tegenovergestelde zijden van de bovenkant om luchtstroom mogelijk te maken voor eenvoudig gieten zonder gieten. Als u resten wilt bewaren, kunt u deze afdekken met plasticfolie die is beveiligd met een elastische band of in een luchtdichte container gieten en in de koelkast bewaren. Open blikken blootgesteld aan lucht zullen ongewenste smaken uit je koelkast halen, dus je wilt je blikken afgedekt houden.
Dezelfde opslagprocedures gelden in het algemeen voor gezoete gecondenseerde melk. In tegenstelling tot verdampte melk, heeft gecondenseerde melk meestal een houdbaarheidsdatum, dus controleer het bliketiket goed bij aankoop. Beide moeten na opening altijd worden gekoeld. Vanwege het hoge suikergehalte gaat gecondenseerde melk na opening langer mee dan verdampte melk, maar beide optimaal gebruiken binnen vijf tot zeven dagen na opening.
Bevriezing van verdampte melk wordt niet aanbevolen. De vaste stoffen van melk scheiden zich van het water wanneer ze worden ontdooid en er wordt niet geroerd, geschud of gemengd om het volledig terug te brengen naar de oorspronkelijke textuur.
