Yulia-Images / Getty Images
Ik heb in mijn leven veel maïs gepoft. Als kind zou ons grote uitgebreide gezin zich in de zomerweekends verzamelen in onze hut, en het was mijn taak om zoveel oren verse suikermaïs weg te gooien die iedereen op de boerderij kocht op weg naar het noorden. Hieronder vindt u de methode die ik het beste, snelst en zonder externe technologie vind, terwijl ik toch de test van mijn grootmoeder voor zijdevrijheid doorstaan heb. Ik heb mensen zachtjes één laag schil per keer afgetrokken. Het doet me pijn.
Opmerking: sommige mensen vinden het leuk om eerst maïsoren in een magnetron gedurende 2 of 3 minuten te blazen, omdat de gecreëerde stoom de kolven super gemakkelijk maakt om te schokken. Het werkt, maar magnetrons zijn niet altijd beschikbaar en ik wil niet altijd dat mijn maïs een beetje gekookt is voordat ik ermee aan de slag ga.
Nu kijken: hoe maak je gemakkelijk gerookte maïskolven
Begin met verse oren
EzumeImages / Getty Images
Zoek naar korenaren met stevige, verse kaf die stevig aan de maïs vasthoudt. De uiteinden van de kaf moeten er vers uitzien. De zijden strengen die uit de bovenkant steken, kunnen vreemd genoeg bruin en verwelkend zijn. Vermijd alleen die waar echte vochtigheid niet tot de kaf is afgedaald.
Controleer de kernels
Molly Watson
Trek indien mogelijk een deel van de schil naar de markt om te kijken of de korrels er helder en glad en mollig uitzien. Als ik die maïs die dag gebruik, is het zelfs bekend dat ik het op de markt gooi als ze bakken hebben.
Scheid de kaf bovenaan
Molly Watson
Veel mensen pellen maïs door de bladeren één of twee tegelijk los te trekken. Dat werkt zeker, maar het kost veel tijd. Ik heb lang geleden geleerd om naar de bovenkant van het oor te gaan, de zijde in tweeën te scheiden en te beginnen met trekken.
Trek de kaf naar beneden
Molly Watson
Trek het kaf helemaal naar beneden om de kolf vol korrels te onthullen.
Begin aan de bovenkant waar de zijden kwastjes zijn en trek nog een deel van het kaf naar beneden. Ik kan vaak een korenaar in slechts twee grote secties stoppen, maar grotere kolven of mensen met een bijzonder strak kaf hebben misschien drie secties nodig.
Rip Off Husks
Molly Watson
Zodra alle kaf is teruggetrokken om het oor van maïskorrels eronder te onthullen, scheurt u het kaf van de maïskolf.
Verwijder eventuele zijde
Molly Watson
Er kunnen strengen zijde aan de pitten kleven. Trek deze eenvoudig weg. Hiervoor zijn speciale borstels, maar ik heb ze nog nooit zo effectief gevonden. Sommige mensen adviseren om een droge papieren handdoek te gebruiken om de zijde op te vangen en eraf te trekken. Nogmaals, ik heb nog nooit ontdekt dat dit effectiever is dan ze gewoon met mijn vingers af te pikken, maar probeer het maar als je wilt.
Gepofte maïs, klaar voor gebruik
Molly Watson
Herhaal dit met de overgebleven oren, en dan heb je maïs klaar voor gebruik. Als u de korrels zelf wilt gebruiken, raadpleegt u Maïskorrels snijden of bekijkt u hoe u maïs kookt voor tips over koken, stomen en grillen, evenals 10 geweldige suikermaïsrecepten voor meer ideeën.
