De eenvoudigste manier om een ​​weegbree te schillen

Kies een weegbree

Roberto Westbrook / Getty Images

Weegbree kan worden gebruikt in alle stadia van rijpheid, afhankelijk van het recept. Groene plantains, en soms geel, kunnen moeilijk en lastig te pellen zijn. Hoewel ze eruit zien als bananen, kun je ze niet op dezelfde manier met je vingers pellen. Je hebt een snijplank en een scherp mes nodig om te beginnen.

De schil komt het gemakkelijkst los als je over de diameter van het fruit trekt in plaats van langs de verticale richels. De hier getoonde techniek kan worden gebruikt voor zowel groene als rijpe plantains.

Breng de weegbree op kamertemperatuur

Hector Rodriguez

Voordat je een weegbree begint te pellen, breng je deze op kamertemperatuur. Als je je plantains in de koelkast hebt bewaard, kan de koude temperatuur het twee keer zo moeilijk maken om te pellen. Een truc om te gebruiken is om de plantains een paar minuten in heet kraanwater te laten weken om ze op te warmen. Je kookt tenslotte de bakbananen in welk recept je ook gebruikt, dus warm beginnen is prima.

Snijd de uiteinden af

Hector Rodriguez

Plaats de weegbree op een snijplank. Snijd de uiteinden van de weegbree af en gooi de uiteinden weg. Dit is een stap die absoluut verschilt van het schillen van een banaan, maar je moet de uiteinden van de weegbree open hebben om deze te kunnen schillen.

Snijd de schil

Hector Rodriguez

Houd de weegbree stevig vast. Snijd met de punt van het mes de schil over de lengte van de weegbree. Snijd alleen zo diep als de schil dik is.

Voor de gemakkelijkste peeling, maak nu een snede in het midden rond de omtrek van de weegbree. Als je de weegbree niet in zijn geheel nodig hebt, kun je hem eenvoudig doormidden snijden.

Als uw weegbree groen is, moet u het mes mogelijk net onder de rand van de schil glijden, zonder in het vlees te snijden, om het te helpen los te maken.

Verwijder de schil

Hector Rodriguez

Verwijder de weegbree schil, schil het heen en weer in plaats van in de lengte. Het komt er in secties uit. Mogelijk moet u het mes aan de rand van elke sectie gebruiken om het van het vlees los te maken. De schil van een groene weegbree is stijf, terwijl de schil van een gele weegbree plooibaar is.

Maak je geen zorgen als een paar kleine stukjes loskomen met de schil en gebruik je mes om schilresten die op het vlees achterblijven te verwijderen.

Recept voorbereiding

Hector Rodriguez

Bereid je geschilde weegbree voor op het recept dat je maakt.

Je kunt de gepelde weegbree bijvoorbeeld in rondjes snijden om tostones of patacones te maken , dit zijn tweemaal gefrituurde weegbreechips. Je kunt ze in de lengte snijden voor tajadas , die zoete en hartige gefrituurde rijpe weegbree reepjes zijn, of bakabana , wat Surinaamse gefrituurde rijpe weegbree reepjes zijn, geserveerd met een pittige pindasaus. Maak de Puerto Ricaanse jibarito sandwich gemaakt met in de lengte gesneden en gebakken bakbananen die vervolgens opnieuw worden fijngestampt en gebakken. Je kunt ook je hand uitproberen bij aborrajados , dit zijn Colombiaanse met kaas gevulde gefrituurde rijpe plantains.