Luis Alvarenga / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 454 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 64g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 454 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 17% |
| Verzadigd vet 8 g | 41% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 1103 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 64 g | 23% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar een klassiek vegetarisch risotto-risotto-recept met de diepte van smaak die alleen een royale hoeveelheid verse champignons en het sensuele aroma van truffelolie kan bieden? Dit klassieke Italiaanse gerecht, meestal verbannen naar een bijgerecht, is een uitstekend vegetarisch voorgerecht vol van smaak.
Dit vegetarische recept gebruikt geen vervangers: het vraagt om volle melk, boter, witte wijn, kaas en truffelolie. Niets vetarm en niets dat geen ton smaak toevoegt! Hoewel dit recept voor paddenstoelenrisotto misschien niet de gezondste en vetste risotto is die er is, is het wel een bevredigende maaltijd waardoor je je vork likt.
Als het een vetarme vegetarische risotto is waar je naar op zoek bent, kun je dit veganistische zongedroogde tomatenrisottorecept proberen dat volledig zuivelvrij, veganistisch en cholesterolvrij is of deze klassieke witte wijn veganistische risotto voor een eenvoudige en klassiek Italiaans gerecht.
ingrediënten
- 5 - 6 kopjes groentebouillon, heet
- 2 el boter
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2-3 sjalotjes (klein gesneden)
- 1 1/2 kopjes eekhoorntjesbrood (of andere champignons, in plakjes)
- 2 kopjes arborio rijst
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/3 kopje volle melk (of slagroom)
- 1 kop verse geraspte Parmezaanse kaas (Romano-kaas kan ook worden gebruikt)
- Dash zeezout (of koosjer zout, naar smaak)
- Dash vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 2 theelepel truffelolie
- Optioneel: 1/4 kopje verse peterselie (gehakt, voor garnering)
Stappen om het te maken
Begin eerst met het verwarmen van je groentebouillon in een pan, zodat deze lekker heet is (maar niet kookt) wanneer je klaar bent om hem te gebruiken. Dit vermindert de totale kooktijd van een klassieke risotto.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gehakte knoflook en gehakte sjalotjes toe, en verwarm even voor een minuut; voeg vervolgens de arborio rijst en de champignons toe en roer gelijkmatig om. Laat het ongeveer twee minuten roeren, regelmatig roeren.
Voeg de witte wijn toe en verwarm nog een minuut of twee, onbedekt. Voeg vervolgens ongeveer een kopje groentebouillon toe, roer om te voorkomen dat de rijst verbrandt. Laat langzaam sudderen, onbedekt. Zodra de meeste vloeistof is geabsorbeerd, voegt u nog een kop warme groentebouillon toe, en herhaalt u het proces totdat alle groentebouillon is opgenomen door de rijst.
Voeg ten slotte de volle melk of slagroom toe en bak nog drie tot vijf minuten. Uw totale kooktijd moet ongeveer 25 tot 30 minuten bedragen.
Roer de vers geraspte kaas snel door en zet het vuur uit. Roer de kaas erdoor en voeg dan de truffelolie toe. Roer en inhaleer dat geweldige aroma. Ruikt het niet lekker?
Kruid uw paddenstoelen- en truffelolie-risotto met een beetje zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper (doe het zout en peper rustig aan - u wilt de truffelolie niet overweldigen!), Proef en garneer het met een kleine hoeveelheid verse gehakte peterselie als je wilt.
Recept Tags:
- risotto
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
