Hoe een biertje bestellen in een Britse pub

Door

Ferne Arfin Ferne Arfin is een freelance reisschrijver die het Verenigd Koninkrijk en Griekenland bestrijkt voor TripSavvy. Ze woont momenteel in Londen. Tripsavvy's redactionele richtlijnen Ferne Arfin

Bijgewerkt 26/06/19

Delen
Pin
E-mail

TripSavvy

Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je een biertje bestelt in een pub in Engeland, ben je niet de enige. Voor het eerst een nieuw café bezoeken kan verwarrend zijn, zelfs als je Brits bent.

We helpen je erachter te komen hoe je ontspannend plezier en een smakelijke maaltijd kunt hebben in een Britse pub. Hier vindt u wat u kunt verwachten, hoe u een pub vindt die u leuk vindt, wat u kunt bestellen, hoe te bestellen en hoe u het beste uit deze Britse instelling kunt halen - zelfs als u niet van bier houdt en nog nooit raakte een druppel alcohol aan.

Verschillende soorten pubs in Engeland

Verschillende soorten pubs trekken verschillende soorten bezoekers aan. Als je weet naar wat voor soort plek je gaat dwalen, heb je een voorsprong op wat je kunt verwachten.

De stadscafé: pubs in stadscentra trekken mensen aan die in de buurt werken. Op belangrijke momenten van de dag - lunch en direct na het werk - zullen ze waarschijnlijk erg druk zijn met groepen collega's die zich ontspannen van hun baan of afspreken met vrienden na het werk. Lawaaierig en druk, het zijn plaatsen waar mensen samenkomen om te drinken en te lachen. Afhankelijk van waar ze zijn, kunnen ze sluiten wanneer de laatste kantoormedewerkers naar huis gaan of open blijven voor de drukke tijden voor en na shows en films. Thema-pubs: thema-pubs, zelden gevonden buiten de stad en grotere steden, thema-pubs brengen de stadscafe naar een uniek publiek. Goth pubs, jazz pubs, comedy pubs, rock pubs zoals The Cavern Pub in Liverpool (aan de overkant van de Cavern Club beroemd gemaakt door de Beatles), zijn allemaal te vinden in de lokale lijsten, tijdschriften of stadswebsites. Noem uw speciale interesse en er is waarschijnlijk een themapub die geschikt is voor uw publiek. De landelijke pub: de "erfgoed pub" die gloeit in al die foto's van de toeristenautoriteit bestaat echt, maar hoe een pub er aan de buitenkant uitziet, komt niet noodzakelijk overeen met wat je aan de binnenkant vindt. Bezoekers die op zoek zijn naar de warme gloed van vuurwerk en een gezellig zeventiende-eeuws interieur, zouden teleurgesteld kunnen zijn door de aanwezigheid van een eenarmige bandiet (in het VK een fruitmachine genoemd) en een magnetronmenu van verpakte hamburgers en lugubere vis en patat. De bestemming pub: een deelgebied van de landelijke pub, bestemming pubs zijn het soort pubs waar mensen kilometers lang naartoe zullen gaan om te bezoeken (zelfs een dagje uit in het land plannen) vanwege het eten, de prachtige biertuin, het karakter of de geschiedenis. De lokale pub: lokale pubs zijn precies dat - heel lokaal. Vaak zijn ze niet de meest gastvrije plekken voor mensen buiten de stad. Verwacht als bezoeker geen vriendelijk welkom tenzij je bent voorgesteld door een andere lokale bevolking, en zelfs dan zal iedereen je een maat geven om te zien of je hun aandacht verdient. Hoe kun je zien of je een lokale pub bent tegengekomen? Als het gesprek stopt en iedereen naar je kijkt voordat je teruggaat naar hun drankjes, zit je in een plaatselijke pub. Het freehouse: tegenwoordig zijn de meeste pubs gebonden aan brouwerijen door middel van ronduit eigendom of via verschillende financiële regelingen met de verhuurder of publican. Dit betekent dat ze alleen bieren en andere dranken kunnen serveren die zijn gemaakt of gedistribueerd door het moederbedrijf. Freehouses zijn onafhankelijke pubs die alle bieren en drankjes kunnen serveren die de huisbaas en de gokkers (betalende klanten) willen. Hoewel zeldzamer, zijn er nog steeds huizen in het hele land te vinden. De Campaign for Real Ale (CAMRA) is een groot voorstander van freehouses, en je kunt ze vinden - samen met gebonden pubs die een goede selectie van gastbieren bieden (zoals het Anchor in Walberswick) - in de CAMRA Good Beer Guide. Keten: u zult waarschijnlijk ketencafés vinden in grote treinstations, winkelcentra en stadscentra. Sommige hebben thema's - zoals O'Neill's Irish Pubs - en sommige zijn gewoon gigantische eet- en drinkmolens, zoals Wetherspoons. Ze bieden massamarkten, gestandaardiseerde tarieven en, zoals alles in massaproductie, zijn er goede en slechte. Een ding dat ze niet aanbieden is echt karakter.

Dus hoe kies je? De eenvoudigste manier is om binnen te lopen en te zien hoe je je erover voelt. Als je een pub om welke reden dan ook ongemakkelijk of ondermaats vindt, zoek dan een andere. Met meer dan 50.000 pubs in het Verenigd Koninkrijk, zult u er zeker een in de buurt vinden die bij u past.

Wat te bestellen

Pubs verkopen bier, wijn en gedistilleerde dranken (whisky, gin, enz.), Samen met frisdranken (meestal ten minste cola en cola light), flesjes vruchtensap, cider en perencider (meer over deze laatste twee in een minuut). Koolzuurhoudend water uit een pomp is meestal gratis.

Een verscheidenheid aan bieren en bieren, waaronder bittere en bleke bieren zijn verkrijgbaar van de tap. Er kunnen ook een paar lagers van de tap zijn, maar veel pubs hebben een grotere verscheidenheid aan lagers in flessen. Als je een koud biertje wilt, moet je pils bestellen. Britten denken niet dat je de smaak van een bier kunt waarderen als het ijskoud is, dus drinken ze bier op keldertemperatuur. Het is niet warm, maar het is ook niet erg gekoeld. Vraag het barpersoneel naar lokale ambachtelijke bieren. Sommige regionale brouwerijen, zoals Fullers in Londen en Shepherd Neame in Kent, flessen speciale seizoensgebonden brouwsels. Uitgezonderd voor de populaire Ierse stout, Guinness, die overal verkrijgbaar is van de tap, porters en stouts zijn alcoholhoudende dranken, speciaalbieren vaak verkrijgbaar in flessen. Houd er rekening mee dat, als u besluit hiermee te experimenteren, sommigen een alcoholgehalte van 7 tot 9% hebben. Draft Guinness heeft een alcoholgehalte van ongeveer 4, 2%, Murphy's en Beamish zijn Ierse stouts die mogelijk ook verkrijgbaar zijn in sommige pubs.

Andere drankjes vindt u in pubs

Britse pubs zijn net zoveel over socialiseren als over drinken. In veel landelijke gemeenschappen is de plaatselijke pub het middelpunt van het sociale en maatschappelijke leven in het dorp, een plek waar iedereen langskomt, inclusief gezinnen met kinderen. Om tegemoet te komen aan alle smaken en leeftijden, is een breed scala aan zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken beschikbaar. Je zult waarschijnlijk het volgende vinden:

Cider (minstens één merk) is meestal van de tap. Britse cider lijkt meer op een bier gemaakt met appels dan de zoete ciders die je misschien gewend bent. Het is ook sterker dan bier met een alcoholgehalte tussen 4, 2 en 5, 3%. Strongbow, Bulmers en Magners zijn populaire merken die overal verkrijgbaar zijn. Perry lijkt op cider, maar is gemaakt van peren. Vroeger waren een paar commerciële merken verkrijgbaar als "dames" -drank voordat wijn in pubs beschikbaar was. Ze beleefden een opleving in 2009, hoewel de populariteit sindsdien is uitgestorven. Je kunt het tegenkomen in landelijke pubs, vooral in fruitteeltgebieden. Wijnen die in pubs werden gevonden, waren altijd vreselijk en werden vaak geserveerd in gierige glazen van 125 milliliter. Dat is allemaal veranderd. De meeste pubs dragen nu een of twee rode en witte wijnen van redelijke kwaliteit in kleine (175 ml) en grote (250 ml) glazen. Sommige pubs komen zelfs binnen op het gebied van wijnbars en bieden een goede selectie van hoogwaardige wijnen per glas. Gedistilleerde dranken zijn ook te vinden in de meeste pubs, waar vaak merknaam whisky's, wodka, gin, rum en cognac worden geserveerd, samen met speciale alcoholen zoals Advocaat, Ginger en Engelse fruitwijnen. Mixers die direct beschikbaar zijn, omvatten koolzuurhoudend water, tonic, sinaasappel en tomatensap. Als je bijvoorbeeld om een gemengd drankje, een gin-tonic vraagt, krijg je een maat gin in een glas, een flesje tonic water en een schijfje citroen of limoen. Vervolgens meng je zoveel tonic als je wilt en voeg je ijsblokjes uit de emmer op het aanrecht. Pubs zijn geen bars en pubs en barmaids zijn geen mixologen dus vraag niet om chique cocktails. Je zult teleurgesteld zijn en je zou zelfs de kolf kunnen zijn van een paar scheve jibes. Frisdranken, koffie en thee zijn ook beschikbaar voor mensen die geen alcohol drinken. Pubs serveren flesjes vruchtensap, cola en een kleine selectie frisdranken. Sommige vooral Britse frisdranken zijn limonade, een koolzuurhoudende drank in het Verenigd Koninkrijk en St. Clements, een koolzuurhoudend mengsel van sinaasappel- en citroenaroma's.

Hoe te bestellen

Een van de meest mysterieuze aspecten van pubgedrag voor veel first timers is hoe je daadwerkelijk bestelt en bediend wordt. Pubs hebben in de regel geen bediening aan tafel en op drukke tijden, met mensen die vier of vijf diep in de bar zitten, kan het vrijwel onmogelijk zijn om de aandacht van de verhuurder of het barpersoneel te krijgen. Maak je echter geen zorgen, want door een mysterieuze truc van de magie van de pubserver zien ze je wel en lijken ze op hun chaotische manier mensen ruwweg te dienen. U kunt als volgt ervoor zorgen dat u service krijgt met een glimlach.

Wees geduldig: houd in elk geval uw biljet van vijf of tien pond bij de hand en zichtbaar, maar zwaai er niet mee om de aandacht van de server te trekken. Dat is een zekere manier om genegeerd te worden in een drukke pub. Dat geldt ook voor de server. Maak oogcontact, als je kunt, en glimlach. Pubservers werken op en neer in de bar en opvallend genoeg gaat niemand ooit dorstig weg. Weet wat je wilt en vraag ernaar: dithering aan de bar van een drukke pub ergert iedereen. Voordat je naar de bar gaat, heb je een ruw idee van wat je wilt en hoeveel. Bier en cider worden geserveerd in pinten en helften (halve pinten), dus vraag in één keer naar het gewenste bier of drankje in de gewenste hoeveelheid, samen met eventuele snacks. "Twee pils lager, de helft bitter en drie pakjes chips (chips) alstublieft." Weet wat je kunt verwachten: Britse mensen houden niet van een groot schuimend hoofd op een glas bier (het geeft hen het gevoel dat ze worden bedrogen uit een volle pint of half), dus wees niet verrast om een glas dat tot de rand vol is zonder kop. De uitzondering is Guinness, dat wordt gewaardeerd om zijn romige schuimkraag. Tapbier wordt iets koeler geserveerd dan kamertemperatuur. Koud bier komt uit flessen. IJs voor frisdranken is meestal beschikbaar, maar wordt zelden aangeboden. Als je cola of sinaasappelsap bestelt, vraag dan om ijs als je dat wilt. Je kunt een of twee kubussen krijgen, of je wordt naar een emmer geleid waar je jezelf kunt helpen.

Pub Manners

Houd een paar regels van pubetiquette bij en je zult pub kruipen als een native.

Wees aardig voor de barman of barmeisje - op die manier zullen ze je onthouden en krijg je later misschien meer zin. Dank hen met een luchtige, "Proost" en vertel hen om de verandering te behouden. Als je een grote bestelling hebt voor meerdere personen, kun je misschien een beetje meer geld achterlaten - misschien de prijs van een biertje - en zeggen: "heb er een bij me". Dit is trouwens een wegwerplijn, maak er geen probleem van. En als je bediend wordt door de huisbaas of hospita, is aardig genoeg een tip - je hoeft geen geld achter te laten. Geen ruimte aan de bar. Vooral wanneer pubs druk zijn, is de ruimte aan de bar duur. Zodra je je drankjes in de hand hebt, ga je weg en zoek je een andere plek. Aan de andere kant, als een pub echt leeg is, vindt het barpersoneel misschien geen bezwaar tegen een beetje gesprek. Neem uw beurt om rondes te kopen. In Groot-Brittannië is het gebruikelijk wanneer groepen mensen in een pub samenkomen voor elke persoon om de beurt een rondje drinken kopen voor iedereen in de groep. Mensen die nooit een ronde lijken te kopen, worden opgemerkt en becommentarieerd. Als je het je niet kunt veroorloven om op deze manier voor iedereen drankjes te kopen, bied dan op zijn minst aan om je eigen drankje te betalen wanneer iemand anders een ronde koopt.

Voedsel

Barsnacks: Zelfs pubs die geen maaltijden serveren, hebben een paar zoute biersnacks beschikbaar - chips (chips) in een scala aan smaken, pakjes pinda's en varkenskrasjes - en soms grote glazen potten met ingelegde eieren en uien. Barmaaltijden of barmenu: sommige pubs die lunch en diner serveren, kunnen de hele dag door een barmenu met broodjes hebben. Barmaaltijden worden slechts eenmaal bereid en zijn alleen beschikbaar zolang het duurt. Pub-maaltijden: betere pubs serveren lunches en diners tijdens de vastgestelde uren. Deze variëren van eenvoudig, acceptabel eten tot de hoogste regionen van de gastronomie. Verschillende zogenaamde gastropubs hebben zelfs meerdere Michelin-sterren behaald.

Pubmaaltijden kunnen goedkoper zijn dan traditionele restaurantmaaltijden, maar of ze beter zijn, hangt af van uw smaak. Je houdt misschien van een Sunday Roast - vlees, aardappelen, Yorkshire pudding en drie groenten - voor minder dan £ 10. Of je vindt het te gaar en smaakloos - hangt van de kroeg af en van jou. Toch zijn er enkele pubgerechten waar je meestal op kunt rekenen, waaronder:

Worsten en Mash, met behulp van lokaal gemaakte, slagersworstenSteak en bier of biefstuk en niertaarten Ploughman's lunches - salade met een stuk lokale kaas en brood. Ham of kip kan worden opgenomen.

Pas op voor:

Supergrote menu's: als het pubmenu een enorme selectie van alle soorten voedsel lijkt te bieden, inclusief veel verschillende etnische keuzes, komt het waarschijnlijk allemaal uit de vriezer en direct in een magnetron. Blijf uit de buurt en bestel in plaats daarvan een ploeg - het is vrij moeilijk om te bevriezen en magnetron sla en tomaten. Hamburgers: Tenzij je zeker weet dat hamburgers vers gemaakt zijn van rundergehakt, is de kans groot dat pubburgers gemaakt zijn van voorgevormde en vaak bevroren pasteitjes - dicht en vreselijk. Pickles: Britse augurken zijn niet de gepekelde komkommers en groenten die je misschien kent. In plaats daarvan zijn het intens zure en donkere chutney-achtige kruiden die worden verkregen smaken.

Onderhoud

Niet veel pubs hebben bediening aan tafel. Zelfs bij zeer slimme gastropubs moet je misschien je eten aan de bar bestellen en betalen voordat het naar je tafel wordt gebracht. Vraag bij twijfel.

Voordat je naar de bar gaat om te bestellen, controleer je je tabel om te zien of deze een cijfer of letter heeft. Dat is hoe de server je zal vinden om je eten te bezorgen, dus maak er een mentale notitie van.

Deze pubs serveren voedsel van een hoge standaard:

The Sportsman, in de buurt van Whitstable, met een Michelin-ster en bijpassende prijzen. Hand en bloemen, de pub met 2 Michelin-sterren van Tom Kerridge in Marlow The Pipe and Glass Inn, een pub in East Yorkshire met een Michelin-ster

Uren en sluitingstijd

Vroeger waren pubs open op strikt vastgestelde uren. Na de lunch sluiten tot 's avonds opnieuw openen en om 11 uur' s avonds sluiten. De licentiewetgeving is gewijzigd en pubs kunnen nu met hun lokale vergunningverlenende autoriteiten onderhandelen over verschillende openingsregelingen. Er zijn bijvoorbeeld pubs die ontbijt serveren voor nachtarbeiders en pubs die de hele dag en 's avonds open blijven. Veel kleinere landelijke pubs houden zich nog steeds aan traditionele openingstijden en sluiten na de lunch en tot zondagmiddag.

Zelfs als een pub open is, serveert het misschien geen eten buiten de vastgestelde uren. De beste manier om erachter te komen is om eenvoudig te vragen of ze nog steeds eten serveren.

Welke uren een pub ook heeft, het zal nog steeds een sluitingstijd hebben, gesignaleerd door een belletje, of de schreeuw van de verhuurder: "Laatste bestellingen!" of de meer ouderwetse, "Drink heer, het is tijd." Dat is je signaal dat je nog een drankje kunt bestellen voordat je eruit komt.

Over kinderen en huisdieren

Over het algemeen zijn kinderen vergezeld door volwassenen toegestaan in pubs die eten serveren. Sommige pubs beperken kinderen tot kamers uit het zicht van de bar zelf of laten ze alleen toe in de biertuinen. Als de lokale autoriteiten kinderen toestaan, kunt u zich veilig voelen dat de omgeving geschikt is. Sommige pubs hebben zelfs speeltuinen en speelkamers voor kinderen.

Of honden zijn toegestaan, is aan de kroegbaas. De meeste staan goed opgevoede huisdieren toe. Maar als de kroeg een inwonende hond of kat heeft, is uw eigen huisdier misschien niet welkom.

Hoe de beste pubs te vinden

Mond-tot-mondreclame van mensen die je vertrouwt en vrienden die je tijdens je reizen hebt gemaakt, is altijd een goede manier om leuke pubs te vinden. Dit is echter een geval waarin het vragen van een local niet zo goed is, omdat hij of zij misschien geen favoriete plek met je wil delen. Voor een uitgebreid overzicht van Britse pubs, probeer de Good Pub Guide of de CAMRA Good Beer Guide, zowel gevestigde als populaire gidsen die zowel door Britten als door bezoekers worden gebruikt.

Heeft deze pagina je geholpen? Bedankt voor het laten weten!