bhofack2 / Getty Images
Een ijsbal is een groot, rond stuk ijs dat langzamer smelt dan gewone ijsblokjes en afgezwakte drankjes voorkomt. Door ijsballen te gebruiken, hoeft u zich geen zorgen meer te maken dat uw scotch op de rotsen, Jack en cola, of gin-tonic meer water dan een cocktail wordt voordat u er klaar mee bent. Er zijn een paar eenvoudige manieren om thuis ijsballen te maken.
Vertraag de smelt
IJssmelt is een van de redenen waarom uw "zelfgemaakte" drankjes misschien niet zo vers smaken als bardranken. Het ijs geserveerd in repen is ontworpen om het glas te vullen, gebruikmakend van de maximale capaciteit. Dit houdt op zijn beurt alles langer koeler en voorkomt dat het ijs te snel smelt.
Het klassieke kubusontwerp dat gebruikelijk is in diepvriezers voor thuis, staat niet toe dat efficiënt gebruik van een glasvorm mogelijk is, zodat uw ijs sneller smelt. De ijsbal voorkomt dit probleem door u één grote massa te geven die zichzelf op natuurlijke wijze koelt en de smelt vertraagt.
Wanneer ijsballen gebruiken?
IJsballen zijn perfect als je pure drank op de rotsen drinkt en voor lowball gemengde drankjes zoals de zwarte Russische en ouderwetse. Het is ook leuk om ijsballen te gebruiken in ijskoffie en melk- of roomcocktails die je koud en vrij van overtollig water wilt houden.
De gemiddelde ijsbal heeft een diameter van ongeveer twee centimeter (de grootte van een handbal of racquetball). Ze passen in de meeste highball- en lowball-glazen.
- Afhankelijk van de vorm past de ijsbal mogelijk niet in een collinsglas. Het helpt als uw glas een brede rand heeft. Degenen die naar binnen toe toelopen aan de rand zullen niet werken en je bal kan gewoon bovenop zitten. IJsballen zijn ook een geweldige manier om een feestje een paar uur ijskoud te houden.
3 manieren om een ijsbal te maken
Er zijn een paar manieren om ijsballen te maken. Twee zijn heel eenvoudig en methoden die iedereen thuis kan gebruiken. De andere vergt enige vaardigheid maar is leuk als je zin hebt in een uitdaging.
- Carving: Carving ijsballen is vrij gebruikelijk in Japan. Het wordt gezien als een ambacht en het kan acht minuten duren voordat een expert ijsbal carver een bal uit een massieve steen van ijs vormt. Het is een vaardigheid die veel geduld (en ijs) vereist om te beheersen, dus het is niet ideaal of praktisch voor de meeste thuisbarmannen. Ice Ball Molds: De eenvoudigste en meest populaire optie voor de gemiddelde persoon is om een ijsbalvorm te gebruiken. Deze zijn gemakkelijk te vinden, vooral online. Over het algemeen hebt u de keuze tussen een aluminiumpers en een plastic mal. Ballonnen: Deze eenvoudige truc kwam van Mixologist Bobby "G" Gleason. Alles wat je nodig hebt is een zak met ballonnen, een plaats in de vriezer om ze op te hangen zodra ze gevuld zijn met water, en een nacht om het "druppelvormige" ijs te laten bevriezen.
Ice Ball Press
De aluminium of metalen mallen breken eigenlijk een groot stuk ijs af om een bal te vormen. De kracht van de vorm drukt het ijsblok in de balvormige vorm en creëert een perfect afgerond stuk ijs in minuten met weinig tot geen moeite. Als je eenmaal aan het rollen bent, kun je binnen een uur 30 of meer ijsballen maken, hoewel je wel een goede voorraad ijsblokken bij de hand moet hebben.
Deze persen zijn overal verkrijgbaar en komen ook in verschillende vormen voor. Het nadeel is dat ze duur zijn en voor $ 100 of meer verkopen. Ook mogen de ijsballen niet een volle ronde van twee centimeter zijn.
Plastic ijsbalvormen
De plastic vormen zijn veel zuiniger en verkopen vaak voor minder dan $ 30. Het basisontwerp is hetzelfde - een tweedelige mal die je met water vult - en ze kunnen twee, vier of zes ballen tegelijk maken.
- De Whiskey Rounders Ice Ball Maker is een geweldige keuze en maakt zes ijsballen tegelijk. Het leuke van deze is dat de bovenste vormen gescheiden zijn en dat een enkele ijsbal naar behoefte kan worden verwijderd. De meer gebruikelijke tweedelige vormen, zoals de Charmed Ice Ball Maker, hebben een enkel bovenste stuk dat is verbonden met alle de ijsballen. Bij dit type moet u ze allemaal tegelijkertijd verwijderen.
Het belangrijkste nadeel van de plastic ijsbalvormen is de hoeveelheid tijd die nodig is om elke set ballen te bevriezen. Plan minimaal vijf uur - of twee keer de tijd die nodig is voor een gewone ijsblokjeslade - voor een volledige bevriezing. Door de vorm in het koudste deel van uw vriezer te plaatsen, kunt u het proces versnellen.
Kleine ijsballen
Als u online winkelt voor een ijsbalvorm, let dan op de grootte van de vorm zelf. Er zijn talloze ijsschalen, vormen en persen die slechts een herontwerp zijn van de standaard kubusschaal. Deze zullen in wezen miniatuurijsballen maken.
Hoewel de kleine ijsballen leuk zijn (vooral voor die collins-glazen) en ze zijn schattig voor feestjes, zullen ze net zo snel smelten als je standaard ijsblokje. De grotere ijsballen - die ongeveer twee centimeter zijn en in de palm van je hand passen - zijn degenen die je wilt voorkomen dat je drankjes te sterk verdund raken.
Een ijsbalvorm vullen
Enkele tips en trucs zijn handig bij het vullen van een standaard tweedelige ijsbalvorm:
- Scheid de twee stukken van de vorm. Houd de vorm boven de gootsteen en vul de bodemvorm tot de bovenkant van de rand (niet alleen de bolvorm) met gedestilleerd water. Plaats het bovenste stuk over de bodem en duw het naar beneden. Het water dat uit de onderste lade wordt verplaatst, vult het bovenste deel van de bol. Overtollig water komt uit de luchtgaten aan de bovenkant van elke bolvorm. Plaats uw ijsbalvorm op een vlak oppervlak in de vriezer. Als de vorm wordt gekanteld, lekt er water uit en heb je geen volle bal meer als deze eenmaal is bevroren. De benodigde tijd hangt af van hoe koud uw vriezer is en waar u de lade erin plaatst. Zodra de vriezer is bevroren, scheidt u de twee delen van de lade. Als een van de ijsballen aan de vorm blijft kleven, laat dan koud water over de bodem van de vorm lopen en het ijs zou moeten vrijkomen. Als je de vriescyclus bijhoudt, kun je op elk moment gemakkelijk een dozijn of meer ijsballen beschikbaar hebben.
Levensduur
De levensduur van een ijsbal hangt af van de temperatuur van de kamer, het glas en de vloeistoffen die over het ijs worden gegoten. Het gebruik van een gekoeld glas en koude ingrediënten helpt de effectiviteit van de ijsbal te vergroten.
Over het algemeen kunt u een paar uur uit een enkele bal halen en deze voor twee of drie drankjes gebruiken. Als u op een warme zomerdag buiten een drankje neemt, krijgt u er misschien minder dan een uur uit. Dat is echter aanzienlijk beter dan de 15 minuten die je uit je standaard keukenblokjes kunt halen.
Waarom Great Ice geweldige cocktails maakt
