storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Fruitleer, ook wel roll-ups genoemd, is gezond, draagbaar voedsel. Kinderen zijn dol op ze als snack, en ze zijn licht van gewicht en nemen zeer weinig ruimte in, waardoor ze perfect zijn voor wandelingen. Ze zijn ook gemakkelijk te maken.
Je kunt fruitleer maken van vers fruit, maar ze zijn ook uitstekend in combinatie met ingeblikt fruit. Als je vorig jaar een paar te veel potjes appelmoes of perenboter hebt opgezet, is dit een perfecte manier om ervoor te zorgen dat alles wordt opgegeten.
Giet het fruit af en pureer het
Laat grotere stukken fruit zoals perzikhelften een paar minuten in een vergiet uitlekken. Als het fruit in een suikerstroop werd ingeblikt, spoel het dan kort met water en laat het uitlekken. Breng het uitgelekte fruit over in een blender of keukenmachine en pureer.
Dehydrator methode
Bekleed de laden van uw dehydrator met plasticfolie of anti-aanbakvellen. Als u plasticfolie gebruikt, stopt u de randen onder de laden zodat de folie niet op uw fruit valt terwijl het droogt.
Zet 1 kopje fruitpuree in het midden van elke lade. Verspreid met een spatel tot het tussen 1/4 en 1/8 inch dik is. Zorg ervoor dat je de puree gelijkmatig verdeelt, zodat alle delen van het fruitleer in dezelfde tijd drogen.
Plaats de trays in de dehydrator en droog op 140 F / 60 C. Begin na 4 uur te controleren op gaarheid. Uw fruitleer is klaar wanneer het doorzichtig is, slechts licht plakkerig aanvoelt en gemakkelijk loskomt van de plastic verpakking of het antiaanbakvel. Merk op dat fruitleer ongeveer 4 tot 10 uur kan drogen, afhankelijk van hoe dik het gepureerde fruit was verspreid en de dichtheid van het fruit.
Laat het fruitleer afkoelen tot kamertemperatuur. Rol het op in plasticfolie of vetvrij papier en zorg ervoor dat alle oppervlakken volledig bedekt zijn, inclusief de randen.
Ovenmethode
Vet een bakplaat heel licht in met plantaardige olie (kookspray is hier handig). U kunt ook een bakplaat bekleden met plasticfolie. Als u plasticfolie gebruikt, stopt u de randen onder de lade zodat de folie niet op uw fruit valt terwijl het droogt.
Twee kopjes fruitpuree zijn voldoende voor een bakplaat van 12 inch bij 17 inch. Plaats de puree in het midden van de lade. Verspreid met een spatel tot het tussen 1/4 en 1/8 inch dik is. Zorg ervoor dat je de puree gelijkmatig verdeelt, zodat alle delen van het fruitleer in dezelfde tijd drogen.
Zet de oven op de laagste stand, tussen 140 F / 60 C tot 145 F / 63 C (u wilt het fruit drogen, niet koken). Begin na 4 uur met controleren op gaarheid. Uw fruitleer is klaar als het doorschijnend is, slechts licht plakkerig aanvoelt en gemakkelijk loskomt van de bakplaat of plasticfolie. Merk op dat fruitleer ongeveer 4 tot 10 uur kan drogen, afhankelijk van hoe dik het gepureerde fruit was verspreid en de dichtheid van het fruit.
Laat het fruitleer afkoelen tot kamertemperatuur. Rol het op in plasticfolie of vetvrij papier en zorg ervoor dat alle oppervlakken volledig bedekt zijn, inclusief de randen.
