The Spruce / Leah Maroney
-
Maak de pasta en vulling
The Spruce / Leah Maroney
Het maken van ravioli vanaf nul is relatief eenvoudig om te doen en is zeer indrukwekkend voor uw diner gasten. Wat nog belangrijker is: ravioli vanuit het niets smaakt werelden beter dan alles wat je in de winkel kunt kopen. Kortom, je hoeft alleen maar een eenvoudige verse pasta te maken en dan kun je deze vullen met bijna alles: kaas, vlees, groenten en zelfs fruit!
Maak de pasta en vulling
Laat de ravioli vullen . Je kunt de ravioli met bijna alles vullen. Voor deze les gebruiken we de pompoen en perenvulling. Je zou ook kunnen gebruiken:
- geraspte kip of rundvlees met wat geraspte Parmezaanse kaaschopping garnalen met ricotta en gehakte kruiden gestoomde spinazie en gehakte champignons in blokjes gesneden appels met kaneel en nootmuskaat
Volg de instructies voor het maken van verse pasta tot en met stap 8.
Bedek de pastabladen met een vochtige handdoek totdat u klaar bent voor gebruik.
-
Hulpmiddelen voor het maken van Ravioli
The Spruce / Leah Maroney
Je hebt niets speciaals nodig om ravioli helemaal opnieuw te maken. Voor het maken van ravioli heb je een mes, een borstel en een kom met water nodig. Een ravioli-makerpers is een handig hulpmiddel om te hebben, maar niet noodzakelijk. Een kleine ronde koekjessnijder kan ook worden gebruikt.
-
Forming Cups voor de Ravioli-vulling
The Spruce / Leah Maroney
Leg een vel pasta op de ravioli-maker. Druk de plastic mal voorzichtig in de pasta om kopjes te vormen.
Of snijd de pasta in vierkantjes van 1 1/2 tot 2-inch of snijd cirkels uit met een koekjessnijder.
-
Doe de vulling in de pasta
The Spruce / Leah Maroney
Plaats met behulp van twee lepels ongeveer een eetlepel vulling in elke zak. Schep met een lepel en schraap de vulling met de andere weg.
U wilt voldoende elke ravioli invullen om een mooie vorm te hebben, maar niet zo erg dat u problemen zult hebben met het afdichten van de randen van de pasta.
-
Borstel de pasta met water
The Spruce / Leah Maroney
Bestrijk de randen van de pasta licht met water. Dit zal de ravioli helpen een strakke afdichting te hebben en niet te breken wanneer gekookt.
-
Plaats nog een vel pasta over de vulling
The Spruce / Leah Maroney
Leg nog een vel pasta over de ravioli-vulling. Dit zal feitelijk de bodem van de ravioli vormen.
-
De Ravioli snijden
The Spruce / Leah Maroney
Gebruik een deegroller om de twee lagen pasta op elkaar te drukken. Begin met zachte druk om lucht eruit te persen en een afdichting te vormen. Ga vervolgens de pasta een tweede keer over en gebruik meer druk om de pasta in afzonderlijke ravioli te snijden.
-
Verwijder de Ravioli uit de Ravioli Maker
The Spruce / Leah Maroney
Draai de ravioli-maker om en tik met de rand tegen een stevig oppervlak zoals uw werktafel. De ravioli zou uit de maker moeten vallen.
Onderzoek elke ravioli om er zeker van te zijn dat deze goed aan de randen is verzegeld.
Leg de ravioli in een enkele laag op een bakplaat met bakpapier. Gooi de ravioli niet samen in een kom. Het blijft bij elkaar.
Als u op dit punt de ravioli voor later wilt invriezen, plaatst u het volledige bakplaat in de vriezer. Zodra de ravioli is bevroren, kunt u de pasta verwijderen en in zakken doen.
-
Kook de Ravioli en Serveer
The Spruce / Leah Maroney
Over het algemeen kookt verse pasta zeer snel. Kook de ravioli 3 tot 4 minuten in gezouten kokend water.
Serveer warm met saus en garneer.
