Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 pond (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 234 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 142 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een houtskoolvuur is perfect voor het grillen van vis omdat het vlees snel een subtiele, rokerige smaak opneemt, maar het smaakt ook geweldig op een gasgrill. En als je een hekel hebt aan een ramp, probeer het dan om te draaien, dan is dit "no flip" gegrilde zalmrecept voor jou. De zalm kookt alleen aan de huidzijde, en de warmte wordt langzaam door de filet overgedragen, wat resulteert in een vochtige textuur.
ingrediënten
- 1 pond zalm (vers, vel op)
- 1 theelepel plantaardige olie
- Kosjer zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- 1/2 bosje bieslook (ongesneden)
- 4 takjes dragon
- Optioneel: partjes citroen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid een middelhoog vuur voor in een houtskool of verwarm een gasgrill voor tot middelhoog.
Bestrijk de vleeskant van de zalm met de olie.
Bedek de zalm met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Strooi de kruiden erover en leg ze met de huid naar beneden op de grill.
Sluit het deksel en kook zonder draaien gedurende 10 tot 15 minuten (afhankelijk van de dikte), of totdat de zalm net nauwelijks gaar is.
De huid wordt zwart maar isoleert de vis en voorkomt uitdroging tenzij deze te gaar is. Het oppervlak van de zalm kan enigszins doorschijnend lijken, maar moet enigszins stevig en zeer warm aanvoelen.
Verwijder, dek af met folie en laat 5 minuten rusten.
Serveer met citroen. Kruiden kunnen worden weggegooid of als garnering worden gebruikt.
Genieten!
Recept Tags:
- Zalm
- voorgerecht
- Amerikaans
