Ingrediëntenlijst foto door Perry Mastrovito / Getty Images
Wat is caseïne? Caseïne ((uitgesproken als "kay-seen") is een melkeiwit dat vaak wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen. Omdat het is afgeleid van melk, is caseïne niet veganistisch, maar het is vegetarisch en moet worden vermeden door iedereen met zuivelallergieën of een strikte naleving veganistisch dieet.
U zult caseïne op veel plaatsen verborgen vinden die u niet zou verwachten, zelfs in voedsel dat wordt verkocht aan vegetariërs of mensen die zuivel vermijden. Caseïne is bijvoorbeeld een veel voorkomend ingrediënt in zogenaamde niet-zuivelcrèmes en sojakaas. Geloof me niet? Lees de ingrediëntenlijst op het etiket van sommige van deze producten om het zelf te zien!
Hoewel veel veganisten een kleine hoeveelheid caseïne in hun sojakaas niet erg vinden, zal iedereen die een strikt veganistisch dieet volgt deze producten vermijden.
Bij het afromen van ingrediëntenlijsten kunt u ook "caseïnaten" tegenkomen, zoals calciumcaseïnaat, kaliumcaseïnaat en natriumcaseïnaat. Deze caseïnaten zijn afgeleid van caseïne en zijn als zodanig ook een melkeiwit en zijn niet veganistisch. Als u allergisch bent voor zuivel, moet u zowel caseïne als caseïnaten vermijden.
