Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 80 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 16 sopapillas (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 296 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 sopapillas (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 296 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 19% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sopapillas in Chileense stijl zijn gefrituurde rondjes van met pompoen gekruid deeg gedrenkt in een bruine suikersiroop.
Ze maken een heerlijk herfstontbijt of een middagsnack met koffie. Sopapillas, een neef van Peruaanse picarones, worden traditioneel gegeten op regenachtige winterdagen in Chili.
ingrediënten
- Voor de Sopapillas:
- 1 kleine suikerpompoen
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 4 kopjes bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 fles plantaardige olie om te frituren
- Voor de siroop:
- 1 kopje donkerbruine suiker (of geraspte chancaca)
- 3/4 kop water
- 2 kaneelstokjes
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 kleine sinaasappel
Stappen om het te maken
Bak de pompoen
Snijd de pompoen in tweeën en verwijder de zaden en vezelige delen. Bewaar de zaden indien gewenst voor het braden.
Wrijf een bakvorm in met de plantaardige olie en leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden in de pan.
Bak 40 tot 50 minuten op 375 F. of tot de pompoen zacht is en met een vork kan worden doordrongen.
Schraap de pompoen uit de schaal en pers door een voedselmolen of aardappelroosje. Je hebt 1 kop volgepakte pompoen nodig.
Maak de Sopapillas
Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en 2 eetlepels donkerbruine suiker in een kom.
Voeg de gesmolten boter en pompoen toe en meng.
Voeg geleidelijk water toe, 1 tot 2 eetlepels per keer, tot het deeg glad is.
Kneed het deeg voorzichtig tot het goed gemengd is.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.
Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten, snijd vervolgens stukken uit met een 4-inch ronde snijder en prik de rondes enkele keren met een vork.
Verhit enkele centimeters olie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 350 F.
Bak de sopapilla's in porties, keer ze een keer, tot ze goudbruin zijn. Giet even af op keukenpapier.
Maak de siroop
Verhit 1 kopje bruine suiker met 3/4 kopje water, de kaneelstokjes en kruidnagel.
Snijd de sinaasappel in vieren en voeg toe aan het suikermengsel.
Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Zeef en houd warm.
Serveer de Sopapillas
Serveer de sopapillas warm, gedoopt in de siroop, met extra siroop aan de zijkant, zoals gewenst.
Rooster de zaden indien gewenst
De pompoenpitten vormen een geweldige snack en je kunt ze gelijktijdig met de pompoen braden. Was en droog de zaden en gooi ze in de bakvorm met de pompoen. Controleer regelmatig en verwijder de zaden als ze goudbruin zijn ― de zaden zullen sneller roosteren dan de pompoen. Gooi de zaden met zout en bewaar in een luchtdichte container.
Recept Tags:
- pompoen
- beignets
- ontbijt
- Zuid Amerikaan
