Hoe slagroomsoesjes te maken

Hoe Cream Puffs te maken

Leah Maroney / The Spruce

Leer hoe je slagroomsoesjes maakt en een choux-deegdeeg past. Deze zelfstudie voor bladerdeeg neemt je stap voor stap mee door het deeg te maken en te vullen voor deze heerlijke bladerdeeg, die geweldige desserts zijn voor elke gelegenheid.

Zoek eerst een recept voor het deeg. We hebben deze gebruikt om onze paté a choux te maken.

Houd er rekening mee dat eieren een cruciaal ingrediënt voor het bladerdeeg zijn, omdat ze zorgen voor de opkomst en resulteren in een donzige bladerdeeg met een beetje crunch aan de buitenkant. Als je een veganistisch alternatief zonder eieren wilt proberen, gebruik dan dit recept van OneGreenPlanet.org.

De getoonde stappen veronderstellen het gebruik van eieren, boter en melk. De vulling kan een zuivelvrije room, pudding of deze fantastische vanille-banketbakkersroom zijn.

Kook de deeg ingrediënten

Leah Maroney / The Spruce

Klop in een middelgrote pan op middelhoog vuur de melk, water, suiker, zout en boter samen tot een goed mengsel. Breng het mengsel constant aan de kook en haal het onmiddellijk van het vuur.

Voeg de bloem toe en haal van het vuur

Leah Maroney / The Spruce

Roer met een houten lepel de bloem erdoor (het mengsel lijkt een beetje "klonterig"). Zet de pan terug op het vuur en blijf roeren totdat de deegbal van de zijkanten wegtrekt en een beetje film begint te verzamelen op de bodem van de pan.

Voeg de eieren toe

Leah Maroney / The Spruce

Doe het deeg in een middelgrote mengkom. Met een handmixer op gemiddelde snelheid, meng het deeg zodat het iets kan afkoelen voordat u de eieren toevoegt. Voeg de eieren een voor een toe en klop tussen elke toevoeging goed in het beslag. Wanneer het beslag glanzend is en zachte pieken vormt, is het klaar voor gebruik voor de slagroomsoesjes.

Leid het beslag

Leah Maroney / The Spruce

Vul een spuitzak met een ronde punt met het beslag. Spuit cirkels van ongeveer 2 "in diameter op het voorbereide vel.

Bak en koel paté een choux

Leah Maroney / The Spruce

Bak gedurende 10 minuten op 450 F. Zet het vuur laag tot 375 F en bak nog 20 tot 30 minuten, totdat de paté een choux goudbruin is.

Schakel de oven uit en laat de schelpen 30 minuten in de oven afkoelen. Zorg ervoor dat u de deur op een kier laat staan.

Haal ze vervolgens uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen voordat u incisies maakt en vult met banketbakkersroom.

Maak de incisie

Leah Maroney / The Spruce

Zodra de soezen zijn afgekoeld, prikt u met een scherp mes een klein gaatje in de bodem van elke slagroomwolk. Dit is waar je de vulling gaat doorspuiten.

Voor de vulling kunt u chocoladepudding, slagroom of banketbakkersroom gebruiken.

Spuit de banketbakkersroom

Leah Maroney / The Spruce

Vul een deegzakmonteur met een kleine ronde punt met de gekoelde banketbakkersroom. Spuit een kleine hoeveelheid in de bodem van elke bladerdeeg.

Serveer en geniet

Leah Maroney / The Spruce

Wanneer afgekoeld, bestrooi de roomwolken met banketbakkerssuiker en serveer. Of voel je vrij om te motregenen met gesmolten chocolade.

Soesjes moeten binnen twee uur na afkoeling worden geserveerd, dus geniet ervan!