Gebak en voedselfotografie / Getty-afbeeldingen
-
Kook de suikersiroop
The Spruce / Elizabeth LaBau
Bubbelsuiker is een eenvoudige decoratie met gekookte suiker die een mooie toets toevoegt aan cakes, cupcakes en gebak. Je kunt kleur- en smaakstoffen toevoegen om deze elegante kanten decoratie bij je desserts te laten passen. Dit recept vereist heldere alcohol, maar je kunt in plaats daarvan heldere extracten op basis van alcohol vervangen als je je zorgen maakt over sommige gasten die een kleine hoeveelheid alcohol consumeren. De resulterende bellensuiker zal vrij sterk smaken van welke smaakstof je ook gebruikt, dus houd daar rekening mee bij het maken van de vervanging.
- 3/4 kop kristalsuiker1 / 2 kop water1 1/2 eetlepels glucosestroop2 eetlepels heldere alcohol
Begin met het plaatsen van de suiker, maïssiroop en water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker oplost, plaats dan een snoepthermometer en kook het snoep tot 315 F.
-
Bereid het bakblad voor
The Spruce / Elizabeth LaBau
Terwijl het snoep aan het koken is, bereid je de bakplaat voor de bubbelsuiker voor. Neem een stuk perkament en verkreuk het tussen je handen, strijk het glad en leg het op een omrande bakplaat. Bewaar enkele rimpels, want een beetje textuur is nodig voor het eindproduct.
-
Wrijf alcohol op het perkament
The Spruce / Elizabeth LaBau
Kort voordat de suiker klaar is met koken, giet de alcohol of op alcohol gebaseerde smaakstof op het perkament en wrijf het tussen je handen om de alcohol over het hele oppervlak van het vel te verspreiden.
-
Giet de suiker op het dienblad
The Spruce / Elizabeth LaBau
Zodra de suiker de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u deze van het vuur en verwijdert u de snoepthermometer. Als je je bietsuiker wilt kleuren, voeg dan een druppel of twee kleurstof toe. Je kunt slechts een paar slagen roeren, om gerolde bubbelsuiker te maken, of roer tot het volledig is opgenomen.
Kantel de bakplaat onder een lichte hoek en begin voorzichtig de suikerstroop op de bovenkant van de plaat te gieten, zodat deze langs het bakpapier loopt. De alcohol doet de suiker borrelen.
-
Trek het papier van de Bubble Sugar
The Spruce / Elizabeth LaBau
Nadat de suiker is gegoten, laat je deze ongestoord op kamertemperatuur afkoelen tot hij volledig is uitgehard. Trek het papier voorzichtig van de achterkant van de bollensuiker.
-
Gebruik je suiker als decoratie
The Spruce / Elizabeth LaBau
Zodra uw bellensuiker is uitgehard en van het papier is verwijderd, breek het in kleine stukjes om te gebruiken als decoratie op cakes, cupcakes en taartjes. Bewaar ongebruikte bubbelsuiker gedurende enkele dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Bubbelsuiker kan het beste worden gemaakt en bewaard in een omgeving met een lage luchtvochtigheid.
