Leer een allumette-mes te snijden

• Begin met halve inch dikke plakjes

  

  Begin met 1/2 inch dikke plakjes. Danilo Alfaro

  Begin met 1/2 inch dikke plakjes

  De eerste stap bij het maken van een allumette snit (uitgesproken als al-yoo-MET) is om uw product (in dit geval gebruik ik jicama) in plakjes van 1/2 inch en 2 1/2 tot 3 inch lang te snijden.

• Vierkant af en in de lengte in tweeën gesneden

  

  Vierkant af en in de lengte in tweeën gesneden. Danilo Alfaro

  Vierkant af en in de lengte in tweeën gesneden

  Vier de randen af ​​en dan snijd je ze in de lengte doormidden, waardoor je verschillende platte stukken hebt, 1/2 inch breed en 1/4 inch dik.

• Stapel die platte stukken op elkaar

  

  Stapel die platte stukken op elkaar. Danilo Alfaro

  Stapel die platte stukken op elkaar

  Omdat ze plat zijn, kun je er een paar stapelen - misschien 3 of 4 tegelijk. Kun je raden wat de volgende stap is?

• Snijd nu in de lengte door het midden van de stapel

  

  Snijd in de lengte door het midden van de stapel. Danilo Alfaro

  Snijd nu in de lengte door het midden van de stapel

  Ja, dat klopt: we gaan de hele stapel in het midden snijden. Gebruik de punt van uw koksmes voor precisiewerk als dit.

• Trek het mes helemaal door

  

  Trek het mes helemaal door. Danilo Alfaro

  Trek het mes helemaal door

  Blijf de punt van het mes over de hele lengte en dikte van de stapel laten zakken.

• Gebruik een zachte, vaste hand

  

  Gebruik een zachte, vaste hand. Danilo Alfaro

  Gebruik een zachte, vaste hand

  Wees voorzichtig - dit deel is waar uw mes waarschijnlijk zal uitglijden.

• The Finished Allumette Cut

  

  The Finished Allumette Cut. Danilo Alfaro

  The Finished Allumette Cut

  De snit van het allumetmes meet 1/4 inch × 1/4 inch × 2 1/2 - 3 inch. Is het niet glorieus? De allumette is ook het startpunt voor een ander culinair mes, de kleine dobbelstenen.