Scott-Cartwright / Getty Images
Of je nu teveel bosbessen, bramen, frambozen of aardbeien hebt, invriezen is een gemakkelijke manier om hun houdbaarheid te verlengen en ze voor een andere dag te bewaren. Voor het beste resultaat, vries bessen in topversheid. Overrijpe of teleurstellende bessen worden niet beter in de vriezer. Als ze goed worden ingevroren, behouden bessen hun heerlijke zomerse smaak maanden en maanden.
Alles wat je naast verse bessen nodig hebt, is een omrande bakplaat, diepvrieszakken en een vriezer. Je kunt verschillende soorten bessen afzonderlijk invriezen of combineren om een gemengde bessenmedley te maken.
Bessen invriezen
- Pluk de bessen om er zeker van te zijn dat er geen stengels, onrijpe bessen of beschadigde bessen in de mix zitten. Spoel de bessen in koud water en laat ze goed drogen. Leg ze in een enkele laag op een schone, droge keukenhanddoek tot ze droog zijn of dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier. Als u aardbeien invriest, schil ze dan (verwijder de groene doppen).Lijn een omrande bakplaat met bakpapier of plasticfolie en voeg de bessen in een enkele laag toe. Leg ze in de vriezer tot ze vast zijn. Gewoonlijk is een paar uur lang genoeg, maar laat ze een nacht staan als het uitkomt. Breng de bessen over in hersluitbare plastic opbergzakken en pers zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat u deze verzegelt. Bewaar de bevroren bessen in de vriezer totdat u klaar bent om ze maximaal 6 maanden te gebruiken (of een jaar als u een zelfstandige diepvriezer hebt).
Bevroren bessen gebruiken
Het is niet alleen gemakkelijk om bessen in te vriezen, ze zijn ook gemakkelijk en lekker om te gebruiken voor een verscheidenheid aan gerechten.
Een van de meest populaire toepassingen voor bevroren bessen zijn fruitsmoothies en shakes. Hun bevroren textuur voegt dikte en koude toe aan gemengde dranken zonder ze te verwateren met ijs. Roer alle ingrediënten die geen bessen zijn eerst door voor de zachtste en dikste textuur; voeg vervolgens, terwijl de blender loopt, langzaam de bevroren bessen toe, laat de blender ronddraaien totdat de bessen volledig zijn afgebroken en in de drank zijn geïntegreerd.
Bevroren bessen werken ook prachtig in gebakken producten. De meeste mensen kunnen geen verschil zien tussen gebakken producten gemaakt met verse bessen en bevroren bessen. We hebben zelfs ontdekt dat gebakken goederen gemaakt met bevroren bessen over het algemeen nog beter zijn. Invriezen droogt de bessen noodzakelijkerwijs maar een heel klein beetje uit, en het verlies van dat overtollige vocht is een voordeel in gebakken goederen, waar te veel sap de textuur van deeg en beslag kan bederven.
Ten slotte is het invriezen van bessen ook een geweldige manier om het maken van jam, gelei of chutney uit te stellen. Bevries de bessen als ze perfect rijp en vers zijn en maak de jam wanneer je de tijd en zin hebt. Boven een hete pot staan is niet de ideale manier om een zomermiddag door te brengen wanneer bessen in het seizoen zijn. Bewaar ze voor een koele herfst- of winterdag en warm je huis op met de geur van jam.
