J.McGavin / The Spruce Eats
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 9 porties
Je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten voor dit cakebeslag al in je kast, zodat je meteen kunt bakken. Gebruik ingeblikte, bevroren of verse, ontpit kersen om deze eenvoudige picknickcake te maken. Hoewel het stevig genoeg is om uit de hand te worden gegeten, is het helemaal niet schadelijk om het op een bord langs slagroom te plaatsen.
Dit recept maakt een cake van 9 x 13 inch. Als u de voorkeur geeft aan een bakplaatformaat (10 x 15-inch bakplaat of braadslede), zoals in Duitsland, verdubbelt u het recept.
ingrediënten
- 1/2 kop plus 1 eetlepel boter op kamertemperatuur (125 g)
- 1 1/4 kop poedersuiker (125 g.)
- Schil van 1 citroen (1/2 tot 1 theelepel.)
- 1 5/8 kop bloem (200 g.)
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- 2 eetlepels zure room
- 3/4 kopje ingeblikte (uitgelekt), bevroren (ontdooid, uitgelekt) of verse (ontpit) kersen
- 1/4 kopje poedersuiker (voor decoratie)
Stappen om het te maken
Klop de boter op middelhoog tot licht en luchtig. Klop de gezeefde poedersuiker erdoor. Voeg de citroenschil toe.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen. Voeg de helft toe aan het botermengsel.
Voeg de eieren toe en sla tot het beslag glad is.
Voeg de rest van de bloem toe en meng, voeg dan de zure room toe en meng tot een glad mengsel. Het beslag zal dik zijn, zoals browniebeslag.
Bekleed een 9 x 13-inch pan met bakpapier en olie en bloem de zijkanten (of gebruik een spray olie voor het bakken). Verspreid het beslag in de pan met een spatel ongeveer 3/4 inch diep.
Plaats de kersen op het beslag. Leg ze dik, maar laat wat beslag zien als je klaar bent.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten op 390 F / 200 ° C. Haal uit de oven en zeef poedersuiker over de cake terwijl deze warm is. Serveer warm of koud.
Ideeën voor smaken en serveren
Je kunt elke soort bes of fruit gebruiken die je lekker vindt met deze cake.
Probeer wat vanille, amandelextract of een paar druppels citroenextract om het smaakprofiel te verbeteren. Je kunt ook de bovenkant van de cake bestrooien met in plakjes gesneden amandelen voor het bakken.
Je zou de kersen heel gelijkmatig kunnen plaatsen, zodat je de cake eromheen kunt snijden in kleine vierkantjes met een hapgrootte met één kers in elk vierkant. Dit zou goed gaan tijdens een picknick of potluck.
Instructies voor het bakken op grote hoogte:
Voor hoogtes tot 7000 voet, voeg ongeveer twee theelepels (10 gram) bloem toe en verlaag bakpoeder tot 3/4 theelepel. Plaats in koude oven en bak. Verlaag de oventemperatuur tegen het einde van de baktijd.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Duitse
- verjaardagen
