Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Groenten snijden op de diagonaal
Rhonda Parkinson
Je hebt misschien gemerkt dat veel Chinese recepten vereisen dat groenten "op de diagonaal" worden gesneden. Diagonaal snijden is een eenvoudige Chinese kooktechniek die met veel groenten kan worden gebruikt. Door groenten op de diagonaal te snijden, wordt meer van het oppervlak van de groente blootgesteld aan de hitte.
Naast het sneller laten koken van de groente, kan het ook meer sauzen en specerijen opnemen waarmee het wordt gekookt. Dit soort snit zorgt er ook voor dat de afgewerkte schotel er mooi uitziet.
-
Een wortel snijden op de diagonaal
Rhonda Parkinson
Na het schillen van de wortel, plaats op een snijplank of hakblok. Houd de wortel stevig vast en gebruik een scherp mes of een hakmes om het voedsel in een hoek van 60 graden te snijden.
-
Blijf de wortel snijden
Rhonda Parkinson
Blijf de wortel op de diagonaal snijden, en probeer zoveel mogelijk de stukken in de breedte uniform te maken.
-
Afgewerkt!
Rhonda Parkinson
De wortel is nu klaar voor gebruik in een wokgerecht.
-
Een prei op de diagonaal snijden
Rhonda Parkinson
Zorg er eerst voor dat je de prei schoonmaakt en alle vuil verwijdert. Leg de prei vervolgens op een snijplank of hakblok en houd stevig vast. Neem een scherp mes of een hakmes en houd het zo dat je de prei in een hoek van 60 graden snijdt.
-
Blijf de prei snijden
Rhonda Parkinson
Blijf de prei op de diagonaal in uniforme stukjes snijden.
-
Je bent klaar!
Rhonda Parkinson
De wortelen en prei zijn nu klaar om te worden gekookt. Als je eenmaal ervaring hebt opgedaan met diagonaal snijden, wil je misschien de rolsnijdtechniek gebruiken om grotere groenten te snijden, zoals grotere wortels, rapen en courgette. Het voordeel van rolsnijden is dat het drie kanten van de groente blootlegt.
