Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 porties
Dit recept voor Hot Crab Fondue is licht gekruid en op smaak gebracht met knoflook, sjalotten, wijn, room kaas, cheddar, dille en Worcestershire-saus. Serveer warm met soepstengels, stokbroodblokjes en / of cocktailcrackers. Deze fondue vult voldoende om een maaltijd te bereiden.
Veel epicures geloven dat zeevruchten en kaas niet samengaan omdat de delicate smaken van zeevruchten worden overweldigd door de agressieve smaken van sterke kazen. Maar een gelukkige coëxistentie kan worden bereikt door schelpdieren te combineren met mildere kazen zoals de roomkaas en milde Cheddar in dit recept.
Dit zou worden beschouwd als een kaasfondue of fondue au Fromage. De andere twee soorten klassieke fondues zijn Fondue Bourguignonne (rundvleesfondue) en chocoladefondue, hoewel er honderden variaties zijn op deze drie, zoals dit recept laat zien.
Weet jij de juiste fonduepot voor kaasfondue? Bekijk de informatie na de aanwijzingen voor dit recept hieronder.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter (ongezouten)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels sjalot (fijngehakt)
- 1/4 kopje witte wijn (droog)
- 1 kopje half en half (10 tot 15% melkvet, of lichte room, 18 tot 30% melkvet)
- 8 gram roomkaas (in stukjes gesneden, op kamertemperatuur)
- 4 gram cheddarkaas (versnipperd)
- 1/2 pond krab (vlees, geplukt voor schelpen)
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 1 citroen (sap van)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel Old Bay-kruiden
- 1/2 theelepel dille wiet (gedroogd)
- Optioneel: soepstengels (of stokbroodblokjes en / of cocktailcrackers)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Fruit in een pan op middelhoog vuur voorzichtig een fijngehakt teentje knoflook en fijngehakte sjalotjes in ongezouten boter kort of tot ze doorzichtig zijn.
Voeg droge witte wijn toe en kook gedurende 1 minuut, voeg dan half en half of lichte room, stukken roomkaas op kamertemperatuur en geraspte cheddarkaas toe. Roer tot kaas is gesmolten en het mengsel glad is.
Voeg shell-free krabvlees, Dijon-mosterd, citroensap, Worcestershire-saus, Old Bay-kruiden en gedroogde dille-wiet toe. Verwarm nog eens 3 minuten, af en toe roeren.
Serveer fondue warm met soepstengels, stokbroodblokjes en / of cocktailcrackers.
Genieten!
Soorten fonduepotten
Het type fonduepot dat je nodig hebt, is afhankelijk van het type fondue dat je gaat maken. Chocoladefondues hebben een kleine, dikkere pot nodig en een kaarsvlam is meestal voldoende. Vleesfondues gekookt in hete olie vereisen een pan die bestand is tegen zeer hoge temperaturen (elektrische potten zijn hiervoor het beste). Een dikkere pot die de hitte vasthoudt zonder de inhoud te verbranden, is beter voor kaasfondues (kaars, alcoholbrander, borstbeen of elektrisch zijn allemaal goed voor kaas).
Recept Tags:
- Cheddar
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
