Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Totaal: 72 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 8 pretzels (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 77 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 pretzels (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 77 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5073 mg | 221% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Thuis je eigen zachte pretzels maken is niet zo moeilijk als je misschien denkt! Een eenvoudig gistdeeg wordt gemaakt en achtergelaten om te rijzen, vervolgens in "touwen" gerold en gevormd tot gedraaide krakelingsvormen. Een snelle duik in een mengsel van kokend water en bakpoeder, slechts 12 minuten in de oven, en je hebt zachte, warme pretzels die ook zuivelvrij zijn.
Dit recept is een veganistisch snackvoedsel voor kinderen en volwassenen, ideaal voor filmavonden en naschoolse snacks, en het perfecte voorgerecht voor feesten. Bestrooi je pretzels met kruiden, suiker of voedingsgist voor verschillende variaties in krakelingen.
ingrediënten
- 1/4 ounce actieve droge gist (1 pakket)
- 1 kopje warm water
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer indien nodig
- Smeerolie
- 7 kopjes water
- 1/2 kopje bakpoeder
- 1 eetlepel grof zout (of Hawaiiaans zeezout) om te besprenkelen
Stappen om het te maken
Meng in een grote mengkom de gist, 1 kop warm water, suiker en 1 theelepel zout, al roerend tot de gist is opgelost. Laat 5 minuten staan, of tot het mengsel bubbels bevat.
Voeg geleidelijk de bloem toe tot er een zacht deeg ontstaat dat niet plakkerig of droog is, voeg indien nodig extra bloem toe. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het tot het elastisch en glad is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen of tot het in bulk is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een grote bakplaat licht in en leg deze opzij.
Breng de 7 kopjes water en bakpoeder aan de kook in een middelgrote tot grote pan op middelhoog vuur.
Sla het deeg neer en leg het op een schoon werkoppervlak. Scheid het deeg in 8 stukken en rol elk in een touw ongeveer 1/2-inch dik. Draai de touwen in krakelingsvormen en zet beide uiteinden vast aan de basis van de krakeling.
Laat 1 krakeling per keer in het kokende water vallen. Kook ongeveer 30 seconden, verwijder met behulp van een lepel met sleuf en leg het op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat al je pretzels zijn gekookt.
Bestrooi met grof zout en bak goudbruin, ongeveer 11 tot 12 minuten. Laat de pretzels lichtjes afkoelen alvorens te serveren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
De krakeling vorm maken
Om een krakeling te vormen, maak je een U-vorm met het touw van deeg en breng de twee uiteinden van het touw van deeg samen, kruisend over elkaar. Druk voorzichtig waar ze elkaar kruisen om ze aan elkaar te kleven. Draai nu het gedraaide deel om zodat de uiteinden van het touw de onderkant van de U raken. Druk opnieuw zachtjes om de uiteinden van het touw met het deeg te verbinden.
Als alternatief kun je het touw in kleine stukjes snijden om krakelingbeten te maken.
Recept Tips
Deze pretzels worden het best warm uit de oven geserveerd, maar als je ze van tevoren moet maken, zijn er een paar tips om ze op hun best te presenteren. Als je voor een feestje bent, kun je de pretzels losjes in folie wikkelen en in een slowcooker op warm zetten; voeg een beetje water toe aan de bodem van de pot om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Je kunt pretzels een dag of twee bewaren in zakken met rits. Borstel met een beetje water en verwarm 10 tot 15 seconden in de magnetron om op te warmen. Als je ze hebt ingevroren, plaats je de pretzels op een gevoerde bakplaat en bak je 5 tot 8 minuten op 450 F.
Naast het besprenkelen van de toppen van deze pretzels met verschillende smaken, kun je ze serveren met een verscheidenheid aan dips. Warme, zachte pretzels passen perfect bij pittige mosterd, maar je kunt ook een veganistische kaasdip, een zuivelvrije ranchdip of zelfs een veganistische knoflookioli aanbieden.
Recept Tags:
- zuivel vrij
- voorafje
- Amerikaans
- terug naar school
