De spar
Chinese groenten kunnen heel anders zijn dan westerse groenten. Verschillen kunnen smaak, textuur of uiterlijk zijn. Een voorbeeld is Chinese selderij, die fijn, lang en met een sterkere smaak is in vergelijking met westerse selderij.
Dit artikel bevat veel links die u enkele ideeën geven over hoe u Chinese groenten kunt bereiden en koken of hoe u uw lokale groente in Chinese stijl kunt bereiden. U kunt ook het artikel 'Vervanging van Chinese gerechten - ingrediënten' raadplegen als u enkele recepten wilt proberen, maar u moeite hebt om sommige ingrediënten te vinden.
Alle recepten hier moeten snel en gemakkelijk zijn, dus raak niet in paniek of voel je nerveus, zelfs als je nog niet bekend bent met Chinees koken.
Taiwanese Kimchi Recept
Heerlijke en verfrissende Taiwanese Kimchi-recepten
Aziatische Koolsla
Dit recept maakt gebruik van Aziatische smaken om een standaard koolsla recept op te vrolijken. Probeer de rode kool te vervangen door Napakool om de Aziatische invloed te bevorderen.
Asperges Roerbakrecept
Verse asperges blijken zacht maar toch knapperig, bedekt met een smaakvolle oestersaus in deze snelle en gemakkelijke asperges roerbak. De asperges worden gecombineerd met champignons en rode paprika - het recept gebruikt ongeveer 4 koppen groenten en is ontworpen om een beetje extra saus bij de rijst te krijgen.
Bittere meloen roerbak
Dit recept voor bittere meloen smaakt een beetje zoet en zuur. Het is een geweldig recept voor mensen die voor het eerst bittere meloen proberen.
Broccoli Met Oestersaus
Een gezond plantaardig recept dat geblancheerde broccoli combineert met heerlijke oestersaus. Je kunt ook broccoli met lange steel gebruiken in plaats van normale broccoli.
Kool Met Chinese Worst
Je kunt ook gesneden gerookt spek of spek gerookt spek gebruiken in plaats van Chinese worst.
Chinese Slabonen
Dit populaire Szechuan-gerecht is een nietje bij veel Chinese restaurantbuffetten. In plaats van chilipasta kun je desgewenst 4 tot 6 kleine gedroogde rode chili toevoegen. Voor 4 personen.
Heerlijk Chinees Slaboonrecept
Hak Suey Met Kip
Dit is een klassiek recept voor Chicken Chop Suey.
Hak Suey Met Varkensvlees
Hoewel Chop Suey zoals we het kennen een Amerikaans-Chinese creatie is en geen authentiek Chinees gerecht, is het misschien geïnspireerd door de gewokte groenten die Chinese boeren gebruikten na een lange dag op het veld te hebben gewerkt. Karbonade suey is vooral een groenteschotel; het vlees wordt toegevoegd voor extra smaak.
Hak Suey Met Kwarteleitjes
Dit familierecept voor Chop Suey bevat varkensvlees, kwarteleitjes en groenten op smaak gebracht met sojasaus, oestersaus en kruiden.
Koude Aspergesalade
Dit is een snel en gemakkelijk Aspergerecept. Het wordt koud geserveerd, dus het is ook een perfect zomerschotel.
Roommaïssoep Met Krabvlees
Traditioneel wordt deze verwarmende Kantonese soep op dezelfde manier bereid als "Kipfluweel" door het vlees of de zeevruchten in kleine stukjes te hakken en te mengen met eiwitten, vloeibaar en maïzena. Dit recept voor roomsoep is veel eenvoudiger - het mengsel van maïzena en water wordt als verdikkingsmiddel gebruikt en het eiwit wordt vóór het opdienen in de hete bouillon gestreamd, net als in eierdopsoep. Witte peper, groene uien en Aziatische sesamolie voegen extra smaak toe aan de bouillon.
Komkommer salade
Traditioneel wordt Chinese komkommersalade gemaakt door komkommers te verwarmen in een pittige mix van sesamolie, chilipepers en Szechuan-peperkorrels. In dit snelle en eenvoudige recept voor komkommersalade, worden komkommers gegooid in een dressing van rode wijnazijn met spekjes gehakt en chili vlokken.
Opmerking: als u de sesamsmaak een beetje te sterk vindt, verminder deze dan tot 1 theelepel.
Knoflook Broccoli Roerbak
Een winterharde groente boordevol voedingsvoordelen, absorbeert broccoli gemakkelijk de Aziatische smaken in deze gemakkelijke roerbak met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli grondig wordt afgetapt voor roerbakken en om snel te roeren zodat de knoflook niet verbrandt.
Geglazuurde Wortelen
Dit eenvoudige recept voor geglaceerde wortels is een leuk bijgerecht voor een familiediner of vakantie. Voor 4 personen.
Okra-homa Roerbak
Een zoet smakend Okra roerbakrecept.
Varkensvlees Gevulde Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy of harige meloen (ook wel Mo Qua genoemd) ziet eruit als een courgette bedekt met baby fuzz. Je vindt het op Aziatische markten, maar auteur Stephen Wong merkt op dat komkommers in een mum van tijd kunnen worden vervangen.
Varkensvlees Met Bittere Meloen
Heerlijke roerbakrecept van varkensvlees en bittere meloen. Bittere meloen is een groente met een sterk kalkachtig recept. Bittere meloen is een beetje een verworven smaak - voorkoken maakt het minder overweldigend.
Geraspte Roerbak Aardappelen
Aardappelen worden gekookt en gewokt in dit pittige Szechuan-gerecht. Als Szechuan-peperkorrels niet beschikbaar zijn, probeer dan een beetje chilipasta te vervangen (beschikbaar in Aziatische markten en het etnische gedeelte van veel supermarkten). Anders, bestrooi de aardappelen met rode pepervlokken aan het einde van het koken.
Eenvoudige Peultjes Roerbak
Roerbakkende peultjes brengen hun zoete smaak naar voren.
Pittige Komkommers
Gemakkelijk en heerlijk gekruid komkommerkrecept in Chinese stijl.
Pittige Aubergine
Aubergine en gemalen varkensvlees worden gewokt met chilipasta en andere kruiden in dit pittige Szechuan-recept. Gebruik voor een vegetarische versie groentebouillon in plaats van kippenbouillon, laat het gemalen varkensvlees weg en verhoog de aubergine.
Gestoomde Aubergine
Het belangrijkste ingrediënt in de dressing is rode rijstazijn, verkrijgbaar op Aziatische markten. Dit gestoomde auberginerecept serveert 4 tot 6.
Roergebakken Tauge
Was de taugé van tevoren voor het beste resultaat, zodat ze de kans hebben om grondig af te tappen.
Roergebakken Broccoli, Hong Kong-stijl
Een winterharde groente boordevol voedingsvoordelen, absorbeert broccoli gemakkelijk de Aziatische smaken in deze gemakkelijke roerbak met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli grondig wordt afgetapt voor roerbakken en om snel te roeren zodat de knoflook niet verbrandt.
Roergebakken Chinese Broccoli (Gai Lan)
Oestersaus vormt een mooie aanvulling op de licht bitterzoete smaak van Chinese broccoli (gai lan). Blancheren verandert Chinese broccoli in een prachtige jadegroen, maar je kunt gewone broccoli of broccoli met lange steel gebruiken als deze niet beschikbaar is.
Roerbak Chinese selderij
Chinese selderij is veel sterker van smaak dan Europese selderij. De stengels van Chinese selderij zijn dunner dan Europese selderij en zijn meestal hol in het midden. Voordat je Chinese bleekselderij kookt, raad ik je aan om de stengel bleekselderij voorzichtig te pletten, wat ook een betere textuur en meer smaak zal hebben.
Gewokte Sla
In de regel eten de Chinezen geen rauwe groenten en sla is geen uitzondering. Dit is een geweldig bijgerecht voor Chinees Nieuwjaar, omdat sla als een "geluksvoedsel" wordt beschouwd.
Roergebakken champignons en bamboescheuten
Heerlijke en gemakkelijke roerbak champignons en bamboescheuten recept.
Roergebakken Baby Bok Choy
Baby bok choy heeft een zoetere smaak dan volwassen variëteiten. Roerbak de baby bok choy in olijfolie voor een lichtere smaak. Natriumarm kippenbouillon kan in plaats van water worden gebruikt.
Roerbak Spinazie Met Knoflook
Deze eenvoudige roerbak van spinazie combineert mooi met biefstuk.
Gevulde Groene Paprika Met Varkensvlees
Het recept vraagt om de paprika's in tweeën te snijden, maar als je wilt, kun je ze ook heel laten en vullen met ongeveer 3/4 kopje varkensvleesmengsel (blancheer de paprika's eerst zoals in het recept wordt gevraagd)
Zoetzure Groenten
Dit snelle en gemakkelijke zoetzure recept gebruikt bevroren Oosterse groenten en een zoetzure saus gemaakt met ananassap, bruine suiker en rijstazijn.
Sichuan-slabonen
Deze bonen zijn "droog gebakken", een Szechuan kooktechniek die ze extra mals maakt. Het recept vraagt om Chinese kouseband, maar u kunt ook haricots verts, sperziebonen of sperziebonen gebruiken. Het recept vereist normaal gesproken chili pepers, maar ik heb chili pasta gebruikt - voel je vrij om gedroogde rode chili te vervangen indien gewenst.
Plantaardige Rijst
Gewoon gekookte rijst en roergebakken bok-choy smaken op zichzelf geweldig, maar het koppelen ervan voegt iets extra's toe. In dit recept voor plantaardige rijst betekent het toevoegen van roergebakken groenten aan stomende rijst dat de rijst mooi doordrenkt is met hun smaak. Er zijn talloze variaties op dit Oost-Chinese gerecht - je kunt bijvoorbeeld de champignons opgeven en gestoomde Chinese worst toevoegen, of de bok-choy vervangen door Chinese kool. Het is een zeer voedzaam bijgerecht dat goed past bij gekookte kip, rundvlees of zeevruchten, of u nu een complete Chinese maaltijd bereidt of niet.
Waterkastanje Voorgerecht (Met Spek)
Dit eenvoudig te maken feestgerecht smaakt het beste met zoetwaterkastanjes. Als je problemen hebt om de 1/2 plak spek rond de waterkastanje te wikkelen, probeer het dan in de lengte opnieuw in tweeën te snijden.
Zesty Roergebakken Courgette
Een heerlijke en verfrissende manier om courgette te bereiden in dit recept met Chinese invloeden.
